Tarte au potiron, champignons et thym

Pour 4 personnes

600 g de pommes de terre, 300 g de chair de potiron, 2 oignons, 200 g de champignons de Paris

8 oeufs, 100 ml de lait, 2 c à soupe d'herbes, thym, 2 c à soupe d'huile, sel, poivre

La veille faites cuire les pommes de terre sans les peler dans de l'eau bouillante

Préchauffez le four à 180°C, pelez les pommes de terre et coupez-les en lamelles

Coupez la chair du potiron en cubes d'environ 1,5 cm, pelez les oignons, coupez-les en lamelles

Lavez les champignons, séchez-les, coupez-les en morceaux

Dans une jatte, fouettez les oeufs un par un puis ajoutez le lait et les épices

Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites-y revenir les oignons et les pommes de terre

Ajoutez le potiron et les champignons, faites revenir également, versez les oeufs battus

Puis enfournez dans le four préchauffé, faites cuire pendant 25 mn, servez avec une salade verte

Champignons farcis au fromage

18 petits champignons de Paris, 1 échalote, 1 c à soupe d'huile d'olive, 150 g de fromage frais

1 c  à soupe de persil haché, 1 c à soupe de ciboulette ciselée, 25 g d'emmenthal, sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C, nettoyez les champignons, retirez les pieds, hachez-les avec l'échalote pelée et hachée

Faites revenir dans l'huile, travaillez le fromage avec une fourchette, ajoutez-y les pieds, les herbes et l'emmenthal

Salez légèrement, poivrez, mélangez bien, remplissez chaque chapeau de champignons de farce, placez-les

Dans un plat allant au four, faites cuire pendant 20 minutes et servez aussitôt

Merci Manola pour le cadre

 Gratin aux pommes et boudin noir

Pour 4 personnes

Préparation : 40 mn - Cuisson : 40 mn

4 pommes de terre moyennes, 4 petites pommes, 3 boudins noirs, 20 cl de crème liquide entière, 2 échalotes

60 g de parmesan râpée, 25 g de beurre, 3 c à soupe de vin blanc, 1 c à café d'herbes de Provence, sel, poivre

Pelez les pommes de terre, plongez-les entières dans de l'eau bouillante salée, laissez-les cuire 15 mn

Rafraîchissez-les sous un filet d'eau et détaillez-les en fines lamelles, préchauffez le four à 180°C

Coupez le boudin en rondelles, pelez, évidez les pommes, coupez-les en rondelles, pelez, hachez les échalotes

Rangez les ingrédients dans un plat beurré en les alternant, mélangez la crème avec les échalotes

Le parmesan, le vin blanc, les herbes de Provence, sel et poivre, versez le tout dans le plat

Coupez le reste du beurre en lamelles et parsemez-en le gratin, enfournez pour 25 à 30 mn de cuisson

Si vous n'aimez pas le boudin remplacez-le par des rondelles de saucisse de Morteau ou fumée, vous pouvez

Remplacez la charcuterie par des tranches de butternuts, des betteraves rouges cuites ou de panais

Muffins aux tomates séchées

Préchauffez le four à 180°C, égouttez 8 tomates séchées à l'huile, en conservant 2 c à s d'huile, hachez-les

Coupez, épépinez 1 tomate ferme, taillez la chair en dés, dénoyautez 8 olives violettes, hachez-les, mélangez

100 g de farine avec 1/2 sachet de levure, ajoutez-y 2 petits oeufs, l'huile réservée, le parmesan, sel et poivre

Répartissez la préparation dans des moules à muffins et enfournez 20 à 25 mn selon la taille des moules

Merci Manola pour le cadre

Tarte au maroilles

Pour 6 personnes

Préparation : 30 mn - Repos : 1 h - Cuisson : 25 mn

Pour la pâte :300 g de farine, 1 c à café de levure de boulanger déshydratée, 1 c à café de sel, 18 cl d'eau

Pour la garniture : 4 c à soupe de crème fraîche épaisse, 350 g de maroilles

Faites un puits avec la farine, ajoutez au centre le sel, la levure puis l'eau, pétrissez pour obtenir une

Boule souple, laissez-la reposer 1 h couverte d'un torchon dans un endroit tempéré, doit doublée de volume

Préchauffez le four à 180°C (th.6), étalez la pâte sur une plaque de cuisson légèrement farinée

Recouvrez cette pâte de crème fraîche puis coupez le maroilles en tranches sans ôter la croûte

Disposez-le sur la crème pour en couvrir toute la surface

Mettez au four jusqu'à ce que le fromage ait fondu et commencé à dorer soit 25 mn 

Servez accompagné d'une salade

Gratin d'endives au chèvre

Pelez et coupez en morceaux 500 g de pommes de terre, faites-les cuire à la vapeur 10 mn, nettoyez 1 kg d'endives

Emincez-les, faites-les revenir dans 30 g de beurre ou de margarine avec 100 g de lardons, salez légèrement, poivrez

Laissez cuire 20 minutes en mélangeant régulièrement, Beurrez un plat à gratin ou 6 plats individuels, répartissez-y

les endives et les pommes de terre, nappez de crème fraîche, puis déposez-y les rondelles de fromage de chèvre

Mettez le plat au four 20 mn à 200°C (th.6/7), servez avec une bonne salade verte 

Merci Manola pour le cadre