• Les coquillages dans votre assiette !!!

     

    Salade de Coques au Curry

    Pour 6 personnes

    Préparation : 30 mn

    Macération : 2 heures

    Cuisson : 5 mn

    3 kg de coques

    1 assortiment de salade

    2 tomates

    1 jaune d'œuf

    1 cuil à soupe de moutarde

    3 dl d'huile d'olive

    1 bouteille de vin blanc sec

    1 botte de ciboulette

    Curry, sel, poivre

    Lavez les coques à grande eau fraîche

    Faites-les ouvrir 5 mn à feu vif dans le vin blanc

    Décortiquez-les, plongez-les dans de l'eau fraîche

    Pour faire tomber le sable, égouttez-les rapidement

    Plongez-les dans leur jus filtré, laissez mariner 2 h au frais

    Epluchez les salades, lavez-les, essorez-les

    Evidez les tomates de leurs graines, coupez-les en dès

    Préparez une mayonnaise avec la moutarde

    Le jaune d'œuf, l'huile d'olive, ajoutez 20 g de curry

    Remuez les coques égouttées dans la mayonnaise

    Dressez-les en dôme au centre d'assiettes individuelles

    Cernez-les avec les feuilles de salade

    Parsemez de dès de tomates, de ciboulette ciselée

    Servez aussitôt

    « Ce n'est pas mauvais !!!Pour tous les goûts.... »

  • Commentaires

    9
    Lundi 23 Novembre 2015 à 04:04

    Kikoo

    Hummmm mon pêché mignon, les fruits de mer! j'adore
    Merci beaucoup pour tous ces délicieux partages
    Bonne journée
    Amitiés

    8
    Vendredi 28 Août 2015 à 18:13

    J'aime tout ce qui est coquillages, ce sera un superbe plat pour moi. Merci Cala pour cette excellente recette.

    Je te souhaite un excellent WE, bisous à lundi.

    7
    Vendredi 28 Août 2015 à 16:42

    Ah que j'aime ! sauf les "bulots" trop gros !!! bisous !

    Bon weekend

    6
    Vendredi 28 Août 2015 à 15:14

    Bonne idée je n'y aurais pas pensé.......

    On ne trouve plus de coques ni de couteaux non plus, ça me rappelle l'époque où je m'en servais comme appâts pour la pêche.

    Bon après midi, Bises !!!

    5
    Vendredi 28 Août 2015 à 12:22

    coucou Cali

    hum les coques j''aime beaucoup mieux que les moules

     hélas on  en voit peu!! faut aller les pécher ,

     je vais envoyer mon mari mdr

     bon we

     bisous

    4
    Vendredi 28 Août 2015 à 11:19

    Miam ça c'est très bon j'aime, Lara te dis merci pour tes gentils souhaits et te fais de gros bisous !

    3
    Vendredi 28 Août 2015 à 10:05

    Coucou, merci du partage mais je n'aime pas trop les coques enfin bonne recette

    Gros bisous et bon week-end

    Annie

    2
    Vendredi 28 Août 2015 à 09:27

    .....ça donne vraiment envie ta salade !!

    Bonne journée.

    1
    Vendredi 28 Août 2015 à 07:30

    Coucou 

    Miam miam , des coques au curry , cela doit-être un pure régal yes!

    Je te souhaite une très agréable journée 

    De gros bisous 

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