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Les coquillages dans votre assiette !!!
Salade de Coques au Curry
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Macération : 2 heures
Cuisson : 5 mn
3 kg de coques
1 assortiment de salade
2 tomates
1 jaune d'œuf
1 cuil à soupe de moutarde
3 dl d'huile d'olive
1 bouteille de vin blanc sec
1 botte de ciboulette
Curry, sel, poivre
Lavez les coques à grande eau fraîche
Faites-les ouvrir 5 mn à feu vif dans le vin blanc
Décortiquez-les, plongez-les dans de l'eau fraîche
Pour faire tomber le sable, égouttez-les rapidement
Plongez-les dans leur jus filtré, laissez mariner 2 h au frais
Epluchez les salades, lavez-les, essorez-les
Evidez les tomates de leurs graines, coupez-les en dès
Préparez une mayonnaise avec la moutarde
Le jaune d'œuf, l'huile d'olive, ajoutez 20 g de curry
Remuez les coques égouttées dans la mayonnaise
Dressez-les en dôme au centre d'assiettes individuelles
Cernez-les avec les feuilles de salade
Parsemez de dès de tomates, de ciboulette ciselée
Servez aussitôt
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Commentaires
J'aime tout ce qui est coquillages, ce sera un superbe plat pour moi. Merci Cala pour cette excellente recette.
Je te souhaite un excellent WE, bisous à lundi.
Bonne idée je n'y aurais pas pensé.......
On ne trouve plus de coques ni de couteaux non plus, ça me rappelle l'époque où je m'en servais comme appâts pour la pêche.
Bon après midi, Bises !!!
coucou Cali
hum les coques j''aime beaucoup mieux que les moules
hélas on en voit peu!! faut aller les pécher ,
je vais envoyer mon mari mdr
bon we
bisous
Miam ça c'est très bon j'aime, Lara te dis merci pour tes gentils souhaits et te fais de gros bisous !
Coucou, merci du partage mais je n'aime pas trop les coques enfin bonne recette
Gros bisous et bon week-end
Annie
Coucou
Miam miam , des coques au curry , cela doit-être un pure régal !
Je te souhaite une très agréable journée
De gros bisous
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Kikoo
Hummmm mon pêché mignon, les fruits de mer! j'adore
Merci beaucoup pour tous ces délicieux partages
Bonne journée
Amitiés