• Méli-Mélo de légumes....

     

     

       

    Légumes à la feta

     

     

    Pour 4 personnes

    Préparation : 30 mn - Cuisson : 45 mn

    1 kg de tomates, 2 courgettes, 1 aubergine, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1/2 orange

    200 g de feta, 40 g de parmesan, 2 c à soupe de crème épaisse, 4 brins de persil

    40 g de pignons, 1/2 bouquet de basilic, 2 pincées de piment, sucre, huile, sel, poivre

    Ebouillantez les tomates, pelez-les, épépinez-les, concassez la chair

    Prélevez le zeste de l'orange, pelez, hachez l'ail, effeuillez, ciselez le basilic

    Pelez, ciselez l'oignon, faites-le revenir dans une sauteuse huilée, sans coloration

    Ajoutez les tomates, l'ail, 1 carré de sucre, les copeaux de zeste d'orange

    20 cl d'eau, salez, poivrez, laissez mijoter 15 mn sur feu doux, ajoutez le basilic

    Prolongez la cuisson 5 mn, retirez le zeste d'orange, mixez en coulis 

    Coupez les courgettes et l'aubergine en lamelles dans la longueur, badigeonnez-les d'huile,

    Faites-les cuire 1 mn sur chaque face pour les courgettes, 2 à 3 mn pour l'aubergine

    Faites griller les pignons dans une poêle à sec, concassez-les grossièrement

    Effeuillez, ciselez le persil, émiettez la feta, mélangez-la avec la crème, les pignons 

    Le piment, la moitié du persil, salez, poivrez, étalez sur les tranches de légumes

    Roulez-les, préchauffez le four à 180°C, Versez de la sauce tomate dans un plat

    Déposez dessus  les roulés de courgettes et aubergines, enfournez 15 mn

    Saupoudrez de parmesan fraîchement râpé et du persil restant

     

     

    Clic pour vérifierMerci Manola pour le cadre

     

     

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  • Commentaires

    11
    Mercredi 10 Juillet à 18:47

    Bonsoir Jackie

    Je retiens l'idée de couper les courgettes et aubergine dans le sens de la longueur , de les rouler et de les poser sur le coulis de tomates .
    Une excellente recette .
    Bises

    10
    Mercredi 10 Juillet à 13:48

    Bonjour calacaline,

    Ça m'a l'air bien bon surtout à en voir ta photographie. 

    Suis toujours un peu réticente quand je vois de l'orange dans des légumes ou autres mais bon, il faudra bien que j'essaie un jour.

    Pour l'instant rien ne passe, j'ai les boules comme on dit et ça bloque.

    Je te pique quand même ta recette.

    Des gros bisous à vous deux et je passe à l’article d'aujourd'hui.

    9
    Mardi 9 Juillet à 21:40

    bonsoir ma belle ,ce doit être bon , jamais cuisiné un plat avec de la féta , j'espère que ta journée s'est bien passée ,la mienne fut bien ensoleillée , pas grosse chaleur , mais ça me va , j'espère qu'il fera beau samedi car ce sera une journée exceptionnelle , du côté météo , c'est soleil et vent , quelques gouttes hier soir , bonne soirée , bisous

    8
    Mardi 9 Juillet à 16:36

    Cela me plait bien cette recette avec de bons légumes. Merci du partage.

    Demain direction hôpital pour un scanner de contrôle de tous les organes comme un contrôle technique. Après mes examens médicaux seront finis pour le moment.

    Bonne fin d'après midi, bisous

    7
    Mardi 9 Juillet à 10:42

    Une bonne recette ,bon mardi bisous

     

    6
    Mardi 9 Juillet à 07:34

    J'ai tout ce qu'il faut à la maison, donc j'ai mon menu pour ce midi. Cette recette va plaire à mon petit monde ! Merci Jackie.

    5
    Mardi 9 Juillet à 07:23

    Une recette qui doit être délicieuse, la photo donne envie..........

    Bonne journée Jackie, Bisous !!!

      • Mardi 9 Juillet à 10:38

        Bonne journée Robert, bisous

    4
    Mardi 9 Juillet à 07:22
    Bonjour Jackie,
    Hum un délice cette recette, que c'est bon !
    Bonne journée, grosses bises Véronique
    3
    Mardi 9 Juillet à 07:12

    Bonjour Jackie

     oh la là il fait déjà chaud ,je n’ai pas dormi de la nuit .  On est fatigué de cette chaleur...

    Merci pour cette bonne recette de légumes c’est de saison ... 

    Je rentre au bercails dimanche dans la journée 

    j'espère qu'il  fera moins chaud pour rouler 

    Bonne journée à toi 

    Gros bisous 

    Monique ❤️❤️

     

     

    2
    Mardi 9 Juillet à 05:37

    une très bonne recette que je vais me servir pour mes plats merci beaucoup Jackie 

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