Poule farcie aux pommes et raisins

Pour 4/6 personnes - Préparation : 35 mn - cuisson : 1 heure

1 jeune poule de 1 kg, 100 g de chair à saucisse, 50 g de raisins secs,

1 pomme,2 c à soupe de calvados, 30 g de beurre, 2 c à soupe d'huile,

1 pincée de cannelle, 1 pincée de quatre épices, sel, poivre

Dans un bol, mettez la char à saucisse , poivrez, saupoudrez

De cannelle, de quatre épices, mélangez le tout

Sur le plan de travail, posez la poule désossée, étalez la préparation

A l'intérieur de la volaille, pelez la pomme, coupez-la en fines lamelles

Disposez-les sur la chair et répartissez les raisins dessus

Roulez la poule sur elle-même pour enrober la farce et ficelez-la

Dans une cocotte ou un plat à bords hauts, faites chauffer le beurre et l'huile

Faites-y rissoler la poule de toutes parts, ajoutez le calvados

Mettez à cuire à four chaud 210°C (th.6) pendant 45 mn environ

En cours de cuisson, retournez la poule et arrosez-la fréquemment

Servez la volaille en tranches avec des pommes (fruits) sautées au beurre

Vous pouvez faire cette recette avec un gros poulet désossé

Merci Manola pour le cadre