Biscuit moelleux abricots-noisettes

Pour 6 personnes

Préparation : 15 mn - Cuisson : 50 mn

12 abricots bien mûrs, 100 g de poudre de noisettes, 3 oeufs, 140 g de beurre, 10 cl de lait

250 g de sucre semoule, 200 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 2 c à s de sucre glace

Préchauffez le four à 170°C, faites fondre 125 g de beurre dans une casserole

Fouettez les oeufs et le sucre dans un saladier, incorporez-y la poudre de noisettes

Et le beurre fondu, mélangez la farine et la levure, ajoutez petit à petit à la préparation

Tout en fouettant, versez le lait en remuant, beurrez un moule à manqué, versez-y la pâte

Nettoyez les abricots, coupez-les en deux, dénoyautez-les, enfoncez-les dans la pâte

Enfournez pour 50 mn à 1 h de cuisson, jusqu'à ce que le gâteau soit bine doré

Laissez refroidir hors du four, démoulez sur un plat, saupoudrez de sucre glace

Encore meilleur, ajoutez un petit verre à liqueur d'amaretto à la pâte

Gâteau mousseux

Fouettez 3 jaunes d'oeufs avec 500 g de fromage blanc, 120 g de farine et du sucre selon 

Votre goû, ajoutez de l'extrait de vanille (ou autre) et les blancs d'oeufs en neige ferme

Faites cuire pendant 30 mn environ, poudrez de de cacao avant de servir très frais

merci Manola pour le cadre