• On se régale....

     

     

      

     Potage au cresson

     

    Pour 4 personnes

    Préparation : 20 mn - Cuisson : 15 mn

    2 bottes de cresson, 1 oignon, 2 tranches de pain de mie, 50 g de beurre

    2 jaunes d'œufs, 12,5 cl de crème fleurette, 75 cl de bouillon de volaille,

    4 cl de vin blanc sec, 1 c à soupe de ciboulette ciselée,

    1 pincée de noix de muscade râpée, sel, poivre

    Pelez l'oignon, hachez-le menu, nettoyez le cresson, lavez-le, égouttez-le

    Réservez-en 2 c à soupe de feuilles pour la décoration

    Faites fondre l'oignon et le cresson dans 40 g de beurre pendant 2 mn

    Ajoutez-y la ciboulette, mouillez avec le bouillon de volaille

    Portez à ébullition, salez, poivre, ajoutez la noix de muscade

    Battez les jaunes d'œufs avec le vin blanc et la crème fleurette

    Incorporez-y 5 c à soupe de bouillon, ajoutez le mélange précédent hors du feu 

    Remettez ensuite sur le feu, en veillant, de ne pas faire bouillir

    Coupez le pain de mie en dés, faites-le revenir dans le reste du beurre

    Versez la soupe dans la soupière, garnissez avec les dés de pain, le cresson réservé

     

    Clic pour vérifierMerci Manola pour le cadre

     

     

     

    « Une façon de .....A faire la veille... »

    Tags Tags : , , , , , , , ,
  • Commentaires

    13
    Dimanche 19 Novembre 2017 à 21:55

    Bonsoir calacaline,

    J'adore la soupe au cresson. Mais je note ta recette car je ne la fais pas comme ça. 

    J'espère que tu vas bien et que tu arrives à te reposer.

    Belle photographie. 

    De gros bisous et une bonne soirée à vous deux. 

    12
    Dimanche 19 Novembre 2017 à 09:18

    Bonjour Jacjie, me voilà de retour.

    J'adore la soupe de cresson, même si on en trouve un peu moins de cresson dans le commerce.

    Bisous et bonne journée

     

    11
    Dimanche 19 Novembre 2017 à 09:06

    je fais pas trop de cuisine en ce moment

    pas trop le temps avec la peinture

    la mise en place dur dur

    et toi ma doucette comment va ? bisous ma poto

    10
    Dimanche 19 Novembre 2017 à 07:26

    Et oui on n'y arrive aux potages , moi j'adore cela , je testerai .

    Bisous et bon dimanche

    Lucia

    9
    Dimanche 19 Novembre 2017 à 05:39

    bonjour 

     en ce moment et surtout en cette saison c est tous les jours que nous mangeons nos rations de légumes verts dans notre potage et c est mieux que rien car cru nous en mangeons tres peu a part les carottes rapées , avocats , salade ,  alors dans le potage j en mets vraiment beaucoup et nous adorons ça bien chaud , les enfants et petits enfants aussi et c est tant mieux par contre ils n en font pas hélas 

     tres bon dimanche a toi 

     bisous

    8
    Samedi 18 Novembre 2017 à 21:57

    bonsoir ma belle , sûrement une bonne soupe mais pas de vert pour moi  , du brouillard ce matin , ensuite un peu de soleil mais ça caille , bonne soirée , bisous

    7
    Samedi 18 Novembre 2017 à 19:32

    Bonsoir Jackie

    Ce matin il y avait du cresson chez le marchand de fruits et légumes mais je n'en ai pas acheté si samedi prochain il y en a je vais faire ta recette qui me plaît bien .

    Bises

    6
    Samedi 18 Novembre 2017 à 18:28

    Le cresson n'est pas bon pour les cystites, ma mère avait souvent ce problème et son médecin lui avait dit de pas manger du cresson sauvage qu'on trouvait au bord de l'eau.

    Par ici, on 'en trouve pas, il faut dire que je n'ai pas cherché, peut être qu'on peut remplacer le cresson par de la salade ou des fanes de radis, il faudrait essayé.

    Bonne soirée, bisous

    5
    Samedi 18 Novembre 2017 à 14:55

    Bonjour Jackie

    Une soupe que maman faisait, mais le cresson on ne trouve pas partout.

    Je viens te souhaiter un doux weekend en espérant que tu vas bien, et que comme moi tu as le soleil...

    Que vas tu faire , moi demain surement une balade.

    A bientôt gros bisous Jasmine.♥

    Image associée

    4
    Samedi 18 Novembre 2017 à 10:45

    bonjour Jacky , eh bien il y a longtemps que l'on a mangé du cresson !

    on en trouve plus beaucoup  ou ?  

    merci pour tes recettes 

    gros bisous bon weekend  A+

    le temps a changé  ! gris et humide !! ... et froid

    3
    Samedi 18 Novembre 2017 à 10:39

    Un succulent potage que j'aime, bisous !

    2
    Samedi 18 Novembre 2017 à 10:23

    Un bon potage ,bonne journée ☼ bisous

    BwEEK

    1
    Samedi 18 Novembre 2017 à 01:51

    Coucou, mon amie, Jackie,

    mon bonjour, mon bonsoir, courant la nuit, de très bonne heure du matin, sur ton remarquable blog !

    Nous ne sommes pas trop soupe, parfois, au gros de l'hiver, un pot au feu revisité, mais par contre une soupe que mon tendre apprécie bien c'est quand je lui fais une soupe de poisson artisanale revisité, moi, une soupe que parfois je me fais, c'est la revisité aux petits légumes mixés, et pâtes aux vermicelles.

    Je passe te remercier. Donc, tu vas chez une amie, ça va te faire du bien

    et te redonner la forme.

    Prend bien soin de toi.

    Je te souhaite une bonne et douce nuit. Passe un bon samedi, une bonne journée, un bon début, un bon week-end.

    Mes amitiés, gros bisous.

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :