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Pas de réveillon sans.....
Pintade à la bière
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn - Cuisson : 50 mn
1 pintade fermière, 20 cl de bière brune, 1 bouquet de carottes fanes, 1 patate douce
4 navets, 3 feuille de laurier frais, brins de thym frais, 20 g de beurre
5 c à soupe d'huile d'olive, 1 c à soupe de jus de citron, sel, poivre
Préchauffez le four à 200°C, salez, poivrez la pintade, massez-la avec la moitié de l'huile
Déposez-la dans une cocotte, émiettez dessus quelques brins de thym, versez la bière
Dans le fond de la cocotte et ajoutez le laurier, enfournez 40 mn en arrosant régulièrement
Pelez les légumes, coupez les carottes dans la longueur, les navets en quartiers, la patate en cubes
Dans une sauteuse avec le reste d'huile et le beurre, faites-les colorer 5 mn en remuant
Versez de l'eau à hauteur, ajoutez le jus de citron, sel et poivre, couvrez, laissez frémir 20 mn
Déposez les légumes dans la cocotte avec la pintade, remettez au four 10 mn
Avant de servir, saupoudrez d'un peu de fleur de sel, de poivre et de thym
Des idées anti-gaspi
Dans des feuilles de brick, déposez vos restes de volaille émiettés avec des petits légumes finement
Coupés et préalablement cuits à la poêle et des épices de votre choix, passez au four 10 à 15 mn
Plus light et tout aussi fondant remplacez les lardons par des restes de volaille
Ils agrémenteront une quiche, la petite touche en plus " une pointe de curry"
Hachez la viande de volaille, ajoutez une échalote, de la ciboulette, de la coriandre, un jaune
D'oeuf, façonnez le tout en boulettes, roulez-les dans la farine et hop dans une poêle huilée
Merci Manola pour le cadre
Tags : pintade, bière, carottes, navets, patate douce, laurier, thym, beurre
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Commentaires
Bonsoir Câline,
Pourquoi pas mais si on m'en fait car j'ai déjà goûté plusieurs volailles cuisinées à la bière, je ne trouve pas extraordinaire alors pour moi je ne ferai pas. Préfère ma p'tite bière tranquille dans mon verre.
Ah ! Les petits restes, il y a mille et une façon de les cuisiner.
Bien appétissante quand même lorsque l'on regarde ta photographie.
Des gros bisous et une bonne fin de soirée à vous deux.
Coucou mon amie Jackie
Pour les voeux tant fait pas on à tout le mois de janvier.
Message à mes amies qui me soutiennent.
Enfin mon mari a pu parler de son état au médecin...La baisse des anticorps est responsable de cette douloureuse situation...En effet 2010 quand il a eu sa chimio et la radiothérapie pour le cancer de sa gorge...ça a fait des dégâts sur les anticorps et c'est pour ça que les antibiotiques ont du mal à lutter pour le guérir.. Demain il va faire une autre biopsie plus approfondie... Du coup comme je me rends mercredi près de lui, je vais lui apporter de quoi booster ces anticorps l'Echinacé une plante qui est recommandé pour renforcer les défenses de l'organisme. Et comme il ne peut pas manger de yaourt car n'est pas bon pour ce qu'il a...Il aura des Oméga 3 et 6...Je cherche à l'aider le mieux possible..tout ça en accord avec mon pharmacien.Voilà mon amie...
Tous mes voeux de santé et bonheur pour 2020 à vous deux Jackie.
Gros bisous
mes amitiés
Coucou ma chère tite Jackie,
Enfin, ma connexion à internet depuis le 26.
Qu'est-ce que ça m'a manqué....
Des gilets jaunes n'ont rien trouvé de mieux que de faire cramer une armoire de connexion desservant plusieurs communes.
Tout était à refaire !!!
J'espère que tu as de bonnes nouvelles pour moi...Que tout se passe bien chez toi et que vous avez passé un bon Noël en famille.
Je t'embrasse en cette fin d'année
A l'année prochaine, Aimée
Bonjour ma belle Jackie
Une très bonne recette que j'ai noté
Je viens te souhaitais un bon début de semaine
Et avec un peu d'avance un bon 31 décembre, je passerais plus tard pour mes vœux.
A bientôt gros bisous ... Jasmine.♥
bonjour Jackie avec moins deux degres ce matin ou presque alors moi qui aime ça je vais aller faire mon petit tour dehors , je marche bien avec mes deux bequilles meme une a la maison mais la pas question de m aventurer dehors avec une pas solide assez encore loin de meme car j aie toujours tres mal en appuyant dessus sans rien , le dehanbulateur lui c est bon il est rangé
tres bon lundi
bisous
Coucou Jackie
Pour le réveillon de Noël j'avais fait une pintade farcie, c'est excellent.
Bonne idée de recette je note.
Par avance bon réveillon de la saint Sylvestre, je repasserai pour les voeux.
Gros bisous
Et pourquoi pas une pintade même à deux c'est possible comme cela mon repas sera fait aussi pour le lendemain !! bonne recette !! merci Jackie
Il faut être nombreux pour faire cette bestiole là! et voilà c'est déjà fini, on reprends une vie normal bonne journée bisous
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latifaine
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Une bonne pintade, j'en ai mangé une il n'y a pas longtemps......
Bonne journée Bisous !!!