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Plat de santé.....
Morue à la portugaise
Pour 4 personnes
Dessalage : 12 h - Préparation : 40 mn - Cuisson : 1 h 20
1 kg de morue salée, 1 kg de pommes de terre, 4 oignons
10 olives vertes dénoyautées, 10 g de beurre, 10 cl d'huile d'olive
4 œufs durs, 10 à 20 cl de lait, persil haché, sel, poivre
Faites dessaler la morue dans une passoire placée dans une grande
Marmite d'eau pendant 12 heures en ayant soin de changer l'eau
Arrosez la morue d'eau bouillante et laissez-la reposer 15 mn
Parez-la et coupez-la en morceaux, plongez la dans le lait bouillant pendant 1 h
Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur
Pelez-les et taillez-les en rondelles, pelez les oignons, émincez-les en anneaux
Faites-les fondre dans l'huile dans un plat allant au four
Hors du feu, couvrez-les avec les rondelles de pommes de terre
Alternez avec les morceaux de morue, salez, poivrez chaque couche
De pomme de terre, terminez par une couche de pommes de terre
Arrosez avec 1 à 2 c à s de lait de cuisson du poisson et du beurre fondu
Faites cuire au four à 240°C (th.8) pendant 20 minutes
Décorez le gratin avec les olives (en morceaux), du persil, des quartiers d'œufs
Servez aussitôt
Merci Manola pour le cadre
Tags : morue, pommes de terre, oignons, olives, beurre, lait, oeufs durs, persil
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Commentaires
Bonsoir calacaline,
J'en ai mangé une fois mais je n'ai pas trouvé extra. Et pourtant la personne est une très bonne cuisinière mais j'ai tellement entendu parler de la morue en extra super bon que je devais m'attendre à mieux.
Je note ta recette et je me la ferai car elle a l'air bien bonne et ta photographie donne envie.
J'espère que tu vas mieux.
De gros bisous et bonne soirée à vous deux.
Bonsoir Jackie
Une recette que j'aime ,mais pas mon mari
Je viens te souhaiter un doux weekend,en espérant que tu vas bien...
La neige est arrivée en fin de journée, mais je pense qu'elle ne vas pas tenir.A mardi gros bisous Jasmine...♥
c'est bon et très bon pour la santé ,chez nous il fait vraiment pas chaud c'est l'hiver qui arrive donc j'ai horreur ,je te souhaite un très bon Vendredi,bises
J'adore la morue et le Portugal visité en juin dernier, la recette ne peut que me plaire, miam, miam !!!!
Merci Jackie, bon week-end, bises à lundi.
Cela fait très longtemps que je n'ai pas mangé de la morue, mon père l'a préparé si bien, il avait été cuisinier et ensuite boulanger, depuis je n'en ai jamais remangé et mon mari n'est pas poisson, dommage parce que s'est très bon. Bisous
Bonjour Jackie
C'est un plat que j'adore tout particulièrement , mais , je n'en cuisine pas souvent .
Je note ta recette la belle
Je te souhaite une excellente fin de semaine.
Gros bisous
bonjour Jackie , ah oui ça je connais ! on en a mangé au Portugal
on s'était régalé ! merci pour la recette !
merci ... gros bisous belle fin de semaine a +
prenez soin de vous ... ... !
Coucou Jackie
J'adore la morue, sauf mon mari
donc j'en fais pas...dommage hein!
bonne journée
bisous mon amie
Bonjour je n'ai jamais manger de morue mais par contre j'ai déjà entendus l'injure " espèce de morue " hi!hi! pour quelqu'un qui râle toujours...bonne journée
Bonjour Jackie.
J'en salive rien qu'a la lire.
Mais, pour moi, sans les olives...
Bisous ma belle
Aimée
Certainement une bonne recette; à tester.
Pour ce midi, poisson aussi, mais dans une galette.
Bisous et bonne journéeUne bonne recette que j'aime bien faire
merci pour ce rappel ... cela fait longtemps que je n'en ai pas fait
bonne idée .. bisous ma belle
bonjour chez nous aussi ce sera du poisson aujourd hui mais avec du riz et une sauce a l oseille et ce soir des galettes de sarazin que je vais faire car je ne vais pas sortir de ce temps froid la deja ce matin parce que ça doit glisser sur les routes mais ils vont salés je pense
tres bonne journée
bisous
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Bonsoir, mon amie, Jackie,
mon coucou, sur ton remarquable blog !
Je passe te remercier. Ici, il fait bien froid, temps perturbé, ce matin, fine pluie, entre mêlée de neige fondue, cette nuit peut être un épisode neigeux, dans la région, un à trois centimètres de neige, l'on verra demain matin. C'est là, que l'on apprécie chaudement son chez soi.
Je te souhaite une bonne soirée, une douce nuit bien reposante,
bien au chaud. Passe une bonne fin de semaine, un bon week-end.
Un bon début, un bon mois de décembre.
Mes tendres amitiés, gros bisous.