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Pour petits et grands...
Croquettes de veau au chou fleur
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn - Cuisson : 15 mn - Réfrigération : 30 mn
1 chou fleur, 400 g de veau haché, 100 g de chair à saucisse
20 g de poudre d'amandes, 1 œuf, 50 g de pain rassis, 10 cl de lait
1 c à soupe de cerfeuil haché, 75 g de chapelure, 2 feuilles de sauge
3 c à soupe d'huile, sel, poivre
Faites tremper le pain dans le lait tiédi, l'essorer soigneusement
Mettez-le dans un saladier avec le veau, la chair à saucisse, l'œuf
La sauge émiettée, sel et poivre, bien mélanger
Façonnez des petites croquettes avec cette préparation
Roulez-les dans la poudre d'amandes puis dans la chapelure, gardez 30 mn au frais
Détaillez le chou fleur, faites-le cuire à l'eau bouillante salée 15 mn, égouttez-le
Dans une poêle chauffez l'huile à feu moyen, faites cuire les croquettes
A feu vif, puis à feu moyen 15 mn en les retournant
Servez-les sur un plat chaud avec les bouquets de chou fleur
Arrosé du jus de cuisson, saupoudrez de cerfeuil
Merci Manola pour le cadre
Tags : chou fleur, veau, chair à saucisse, oeuf, lait, chapelure, poudre d'amandes, cerfeuil, sauge
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Commentaires
J'aime bien la viande hachée et le choux fleur, alors voici une bonne recette que je ferais très certainement. Bisous
Bonsoir Calacaline
On a envie d'essayer tes recettes à chaque fois , elles sont bien appétissantes ces croquettes .
Bises
Bonjour calacaline,
Elle m'a l'air bien appétissante ta recette. Elle me plait bien malgré la poudre d'amande. Je la note pour plus tard.
Toujours bien illustrés tes articles.
Bonne fin de journée et bisous à vous deux.
J'arrive !!! Attends-moi !! J'apporte l'apéro et le vin et un petit gâteau (un petit, pourquoi).
Merci pour tes recettes toujours faciles à réaliser et c'est très bien pour moi.
Bises et douce journée à toi, à demain jackie.
bonjour en ce mardi matin tres tot mais bien au frais c est donc parfait avant de me recoucher quelques petites heures au moins jusqu a 7 heures environ
ce midi chez nous ce sera de la langue de boeuf sauce porto avec des tagliatelles de courgettes
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latifaine
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Une bien agréable recette pour petits et grands
merci Jackie