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Pour une jour de fête...
Souris d'agneau confite au thym citron
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn - Cuisson : 1h 50
4 souris d'agneau, 1 bouquet de thym citron, 1 oignon, 250 g de petites carottes
350 g de pommes de terre grenailles, 2 c à soupe de miel (de citronnier de préférence)
5 cl de limoncello (liqueur de citron), huile d'olive, sel, poivre
Préchauffez le four à 160°C (th.5/6), pelez, émincez l'oignon
Faites-le blondir dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive
Faites dorer les souris d'agneau dans la cocotte ajoutez un filet d'huile si besoin
Arrosez-les de miel, laissez caraméliser quelques minutes, mouillez avec le limoncello
Versez 30 cl d'eau dans une cocotte, portez à ébullition
Nettoyez les pommes de terre grenailles sous l'eau froide, pelez, lavez les carottes
Ajoutez-les dans la cocotte avec le thym citron, couvrez la cocotte, placez-la, au four
Laissez cuire 1 h 30 en retournant les souris régulièrement, sortez la cocotte du four
Faites réduire le jus sur le feu jusqu'à ce qu'il devienne sirupeux, servez bien chaud
Des idées pour l'apéro
Déroulez une pâte feuilletée, râpez 100 g de comté, parsemez-en la pâte
Couvrez avec une deuxième pâte, scellez les bords; coupez des bandes, formez des tortillons
Badigeonnez d'un jaune d'œuf battu, enfournez 20 mn dans le four à 180°C
Emincez finement le blanc de 2 poireaux, faites-les suer dans une poêle huilée
Avec un oignon et une gousse d'ail hachée, versez 10 cl de crème liquide, sale, poivrez
Versez dans de petits ramequins, mélangez 100 g de fourme d'Ambert et 50 g de noix
Concassées, parsemez-en les ramequins, enfournez 15 mn à 180°C
Merci Manola pour le cadre
Tags : agneau, thym, oignon, pommes de terre, carottes, miel, limoncello
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Commentaires
bonsoir ma belle ,jamais mangé , il a gelé cette nuit , il a fait beau ,même si le vent est frais , ça m'a permis de faire sécher mon linge car demain de la pluie est annoncée , bonne soirée , bisous
Coucou Jackie
Je viens de rentrer du boulot... Ok pour ton mari tu me diras vendredi.
La souris d'agneau moi j'adore.
Merci pour les bonnes idées.
Bisous mon amie et prends soin de toi.
Bonjour calacaline,
Miel et liqueur mais ça me tente bien ta recette. Il ne faut pas faire cette recette avec des zozos qui n'aiment pas ci qui n'aime pas ça et ont peur pour leur ligne. Les bécasses que je connais lorsque mon mari était encore là, sûre que rien que le mot souris les dégoûteraient, elles sont tellement connes.
Je te la pique ta recette, je m'en ferai juste pour moi. Je note sur mes prochaines courses pour le boucher. Ce sera mon repas de réconfort de la galère des courses.
Bien alléchante ta photographie.
Des gros bisous et une bonne fin de journée et avec un peu d'avance une bonne soirée à tous les deux.
Ah oui! un plat de fête à l'annonce de Pâques, c'est une bonne idée appétissante… il me faut trouver les ingrédients pour aromatiser car je ne les ai pas sous la main mais je vias y penser, je note : merci à toi et belle semaine pascale ! Bises ! Nicole
Bonjour Jackie,
Hum c'est bon ça la souris d'agneau, miam miam !! Bonne recette encore, merci Jackie.
Passe une bonne journée, bises, Véronique
Bonjour jakie.
C'est excellent la souris d'agneau .
Un bon weekend ,mais avec le temps changeant j'ai attrapé un bon rhume qui va tourner en bronchite comme a chaque fois.
J'espère et souhaite que ton epoux aille pour le mieux.
bon lundi .Bisous. yolande.
C'est un plat que j'adore, la souris d'agneau un délice, à ma table de Pâques c'est sur ! bisous
Bonne semaine à toi !
Bonjour Jackie
Nous ne mangeons jamais d'agneau , je vais faire un filet de boeuf pour le menu de pâques .
Je te souhaite une agréable journée.
Gros bisous
Voilà une excellente recette pour les fêtes de Pâques qui arrivent à grands pas !!! J'aime beaucoup la souris d'agneau.
Bonne semaine Jackie, bises à bientôt.
pauvre petit agneau c'est sa fête à Pâques et en bonne hypocrite que je suis c'est bon ! ! ! !même très bon bonnes Pâques
Bonjour Jackie....
Toujours toujours un grand merci pour ces bonnes recettes. Mais surtout les astuces ...
Nous partons ce matin à l’aventure ,nous rentrerons pour Pâques...
Je ne sais pas si j’aurai la WIFI en camping alors ne m’en veux pas si tu ne me vois pas une semaine .. ..
Je vous souhaites de joyeuses Pâques en espérant de bonnes nouvelles de ton mari .
Bisous ❤️❤️❤️
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Lundi 15 Avril 2019 à 13:14
Alors profitez bien de ce moment de détente tout s'arrête vite parfois !!!
Bonne journée, bisous
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merci, pour ces doux moments cette recette est bien ainsi que tes astuces
bon début de semaine
Excellent la souris d'agneau, j'adore, c'est vrai que ça reste un plat de fête vu le prix......... Il m'arrive parfois d'inventer un jour de fête........
Bonne journée Jackie, Bisous !!!
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Lundi 15 Avril 2019 à 13:15
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Lundi 15 Avril 2019 à 13:12
Tu vas rire mais je n'en ai jamais mangé trop cher pour moi,
C'est vrai qu'on est pas obligé d'attendre les fêtes pour manger de bonnes choses !!!
Bonne journée Robert, bisous
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latifaine
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Pour Pâques on pense faire du gigot d'agneau si on en trouve, se n'est pas pour moi mais pour mon mari, parce que pour le si peu que je mange, hi hi hi !!!
Superbe tes astuces.
Bonne nuit, bisous