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Pourquoi pas pour ces fêtes !!
Galettes de pommes de terre et noix de Saint-Jacques
Pour 8 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 50 mn
800 g de pommes de terre, 2 petits oignons doux, 2 œufs, 40 g de beurre
2 c à soupe de crème fraîche,24 noix de Saint-Jacques, 40 g d'œufs de saumon,
1 c à soupe d'huile d'olive, 1 bouquet de ciboulette, sel, poivre
Pelez les oignons et les pommes de terre, râpez-les à la grosse grille
Faites revenir les oignons à feu doux dans une poêle avec 1 c à soupe d'huile
Pressez les pommes de terre dans un torchon sans les laver pour en éliminer le jus
Mélangez-les dans un bol avec les oignons, les œufs, du sel, du poivre, la crème fraîche
Préchauffez le four th.6
Placez 8 cercles de 8 à 10 cm de diamètre sur une plaque de cuisson beurrée
Remplissez-les du mélange aux pommes de terre en tassant légèrement
Glissez la plaque au four, laissez cuire environ 45 mn
Rincez les noix de Saint-Jacques, séchez-les sur un linge, escalopez-les
Saisissez-les 30 secondes sur chaque face à la poêle avec le reste du beurre , salez, poivrez
Disposez les galettes de pommes de terre au centre de jolies assiettes chaudes
Ajoutez les noix de Saint-Jacques, parsemez d'œufs de saumon
Décorez de ciboulette fraîche finement ciselée, servez immédiatement
Merci Manola pour le cadre
Tags : pommes de terre, oignons, oeufs, noix de Saint-Jacques, crème, beurre, ciboulette
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Commentaires
Coucou Jackie
Je suis mon présente sur le blog
je m'occupe de mon mari....
Il va beaucoup mieux et mange avec appétit
ça fait plaisir à voir...en plus c'est lui qui fait le menu
du coup je trouve ça cool.
Passe un bon week-end de Pâques.
bisous
J'espère que ça va s'arranger pour ta fille, et pour ta recette merci de faire envie, bisous Jackie
Un peu en retard, dans mes commentaires.
Que c'est beau chez toi...
Très beau look pour ton blog.J'adore !!!
Une très belle recette, que je vais te "piquer"...Si tu le permets...
Bisous ma belle
bonjour Jacky , ah oui c'est une merveille ta recette !
j'en ai l'eau à la bouche ! ça doit être fameux !!!
gros bisous bel am avec le soleil !!!
A+
Bonjour Jackie
J'adore ta recette du jour , accompagné d'une salade verte, c'est parfait.
Je te souhaite une très bonne journée.
Gros bisous
Bonjour je ne fait rien pour Pâques vu que je suis toute seule, un jour comme les autres, bonne journée bisous
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latifaine
Créer mon blog 
merveilleusement bon!