-
Sans modération ....
Pintade aux olives
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn - Cuisson : 45 mn
1 pintade coupée en morceaux, 200 g d'olives vertes dénoyautées, 4 carottes
2 oignons, 4 gousses d'ail, 5 brins de thym frais, 10 cl de bouillon de volaille
10 cl de vin blanc sec, 15 g de beurre, 4 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre
Faites chauffer la moitié de l'huile et le beurre dans une cocotte
Faites-y revenir les morceaux de pintade sur tous les côtés 6 mn
Retirez-les, ôtez l'excès de graisse, versez le reste d'huile
Faites-y revenir les oignons pelés et émincés 3 mn, retirez-les
Déglacez la cocotte avec le vin blanc, remettez dedans la pintade et les oignons
Ajoutez la moitié des olives, les gousses d'ail pelées, 4 brins de thym
Le bouillon, salez, poivrez, couvrez, laissez mijoter à feu doux 20 mn
Ajoutez le reste des olives, les carottes coupées en rondelles, faites cuire 15 mn
Retirez la pintade et la garniture, réduire le jus de cuisson 3 à 4 mn à feu vif
Vérifiez l'assaisonnement, remettez la pintade et la garniture dans la cocotte
Parsemez de thym effeuillé et servez
Merci Manola pour le cadre
Tags : pintade, olives, carottes, oignons, ail, thym, beurre, vin blanc
-
Commentaires
Bonsoir calacaline,
C'est bien bon la pintade. Une bonne recette que tu nous proposes. Je ne peux qu'aimer.
J'en avais de bien fraîches lorsque notre petite poulette ( nom de notre épicière roulante) passait.
Gros bisous et bonne soirée.
Une pintade c'est bien et c'est bon, avec des choux de Bruxelles on la mange ici, mais ta recette cool, bisous et merci.
Bonjour Jackie
Je viens te souhaiter une belle journée et une agréable semaine
En espérant que tu as passé un bon weekend, moi très calme.
Avec une petite marche, mais le temps n'était pas super top
J'ai pris la recette, merci
A bientôt gros bisous R.♥
Très bonne recette, j'adore la volaille mais que le blanc, j'adore les olives alors voici une recette que je vais adorer. Bisous
une bonne recette,,il recommence a faire chaud mais la pluie a fait du bien au jardin,je te souhaite un très bon mardi,bises
Coucou Jackie
ça fait longtemps que je n'ai pas mangé de pintade
il faut que j'y pense....
bisous et merci
a toi jackie
si tu pars
exellente recette !!!!
je note
un peu lourd depuis ce matin
j'éspére que tout vas bien pour toi
bises
mireille
Bonjour Jackie,
Encore une bonne recette, je l'enregistre miam miam !!
Je te souhaite une très bonne journée, bises, Véronique
ah oui Jacky , la pintade c'est bon aussi ! on y pense pas ?
et on en trouve pas souvent dans notre magasin ! merci
gros bisous belle journée ! oui un peu de soleil
mais pas trop hi hi hi ! a+
Bonjour Jackie
J'adore la pintade , je n'en cuisine pas souvent .
Je note la recette
Je te souhaite une agréable.
Bisous
Suivre le flux RSS des commentaires
Ajouter un commentaire
latifaine
Créer mon blog 
Une recette que j'aime bien faire à cette saison
merci de me faire saliver
bonne journée