-
Savoureux..
Filets de cabillaud citron et brocolis
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn - Cuisson : 15 mn
400g de filets de cabillaud, 800 g de brocolis, 1 citron
2jaunes d'œufs, 20 cl de vin blanc sec, 10 cl de crème fraîche
40 g de beurre, sel, poivre
Epluchez et faites cuire les brocolis 5 mn à la vapeur
Lavez, égouttez, séchez les filets sur du papier absorbant
Faites-les revenir dans le beurre chaud 4 mn de chaque côté
salez, poivrez, réservez-les au chaud
Versez le vin blanc dans la poêle, assaisonnez, déglacez
Incorporez les jaunes d'œufs mélangés au jus de citron à feu doux
Fouettez cette préparation sans faire bouillir 8 à 10 mn
Liez hors de feu avec la crème fraîche
Dressez les filets dans les assiettes chaudes
Nappez de sauce, répartissez les brocolis, servez aussitôt
Si vous prenez des filets surgelés, faites-les décongeler avant cuisson
Dans un mélange d'eau et de lait, ils seront plus moelleux
Tags : filets de cabollaud, brocolis, citron, oeufs, vin blanc, crème fraîche, beurre
-
Commentaires
Bonsoir Jakie.
Miam ,j'aime le poisson et tout ce qui vient de la mer ,comestible bien sur ...
C'est délicieux le Cabillaud j'en mange souvent .
Bonne et douce soirée Bise kettyn.
Bonsoir,
Je ne suis pas un fou furieux de poisson mais j'en mange!
Par contre j'adore le citron.
...aussi bonne soirée que possible !
Biz
Bonjour calacaline,
Hum du poisson avec une p'tite sauce. Je ne pense jamais à l'accompagner d'une p'tite sauce. Je me le fais toujours au beurre. C'est une bonne idée. De plus, j'ai tout ce qu'il faut.
C'est une bonne recette, je me la mets de côté pour le prochain poisson que je me fais.
Belle photographie qui met en appétit.
J'espère que ça va mieux avec ton poignet.
Bon après-midi et gros bisous à vous deux.
Voilà un poisson que j'aime bien, je vais essayer de retenir ta recette.
Bon après-midi Jackie, bises à demain.
oui le cabillaud est un bon poisson ! bonne recette !! j'aime
bisous bel am sous la pluie par chez nous !! dur dur A+
Du poisson avec une très bonne sauce hum ! cela donne faim et pour accompagnement des brocolis cela change avec des pommes de terre. Bisous
C'est en allant sur le blog d'Aimée que j'ai découvert ton blog de recettes de cuisines, et comme j'adore faire toujours de nouvelles recettes, je vais m'abonner à ta news. Déjà cette recette de cabillaud me tente vraiment ! Merci.
Petite recette que je vais tester .....pour essayer de me faire aimer le poisson , lol
Bisous et bonne journée
Lucia
Ajouter un commentaire
bonsoir ma belle ,pas de chou pour moi , j'espère que tu as passé une bonne journée , pour ne pas changer ,il a plu et que veux - tu faire de ce temps , eh! bien un peu de ménage l'après-midi , et le matin aussi , bonne soirée , bisous