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Si on goûtait.....
Topinambours au vin blanc
Pour 6 personnes
1,500 kg de topinambours, 4 dl de vin blanc, 2 oignons
50 g de saindoux, 3 gousses d'ail, bouquet garni
Muscade, sel, poivre
Lavez, brossez les topinambours, faites-les blanchir 3 mn à l'eau bouillante salée
Egouttez-les, épluchez-les comme des pommes de terre bouillies
Coupez-les en quartiers ou en gros dés
Faites fondre le saindoux dans une cocotte, lorsqu'il est bien chaud
Mettez à revenir doucement les oignons pelés et finement hachés
Ajoutez les topinambours, les gousses d'ail pelées et écrasées
Le bouquet garni, la muscade, sel et poivre, couvrez
Laissez mijoter 15 mn en faisant sauter de temps en temps
Arrosez avec le vin blanc, couvrez, laissez cuire encore 15 mn
5 mn avant la fin de la cuisson, découvrez la cocotte pour que le vin blanc réduise
Servez très chaud
Tags : oignons, ail, vin blanc, bouquet garni, muscade, topinambours
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Commentaires
17Aimée aiméeVendredi 15 Septembre 2017 à 21:51RépondreJe n'ai jamais mangé de topinambours et je n'en ai jamais vu de ces légumes. Tous les vieux légumes arrivent sur le marché, si je vois des topinambours, j'en achèterais pour y gouter.
Bonne soirée, bisous
Légume qui fait penser à la guerre 39/45; avec le rutabaga, je n'en fais jamais, vais essayer qui sait ta recette, bisous amie du sud.
Bonjour calacaline,
Je n'ai jamais mangé de topinambour. Je crois bien que je n'en ai même jamais vu.
Je note ta recette et si je trouve ce légume, ce sera le moment de le goûter. En attendant c'est une belle photographie et la casserole donne envie de goûter.
Gros bisous et bonne soirée à vous deux.
Bonjour ma douce amie
Je ne me souviens pas en avoir goûté, peut-être dans ma jeunesse, mais quelle bonne idée tu as eue de mettre cette recette qui me semble bien savoureuse avec du vin blanc oh miam !!! je la note avec plaisir et je verrai si j'en trouve ici, très belle présentation gourmande mon amie.
Un petit clic sur mon écran d'ordinateur et je me retrouve ici avec toi, la distance n'existe pas, et qu'importe le jour et l'heure, si tu n'y es pas, il y a quand même un petit mot pour moi.
Que ce petit mot te porte bonheur et t’ouvre les portes d’un beau samedi et un merveilleux dimanche, mais également un bel AM de vendredi plein de douceur et de bonheur.
L'amitié n'a pas de frontière, l'amitié est le sel de la vie. Merci pour ton amitié qui m'est très précieuse.
Je suis en livraison et je me dois de m’arrêter chez toi, pour y déposer de gros bisous ensoleillés de mon île intense.
Et bien j'en ai jamais mangé et je dois dire que j'ai pas envie d'y goûter , peut-être parce que mon père m'en a tellement parlé .
Bisous et bon après-midi Lucia
Très belle recette !
...j'en ai ds ma cour, je n'y touche jamais, pourquoi...j'en sais rien !!!
....c'est bon en plus!
Biz
ah oui Jackie c'est un bon légume ! et une bonne recette !
j'en ai qui repousse tout seul depuis des années ...
on s'en fait une cuisine et tous les petits bouts restent dans la terre ! et ...
gros bisous beau weekend A+
Bonjour Jackie
Tu sais pas ??? Bien j'arrive , je suis seule à midi lol !
Excellente recette , je note avec gourmandise
Je te souhaite une très bonne journée.
Gros bisous
Coucou Jackie
Pas encore goûter ce genre de légume.
Ma mère m'en a tellement parlé que j'en suis dégoûtée.
Passe un bon vendredi
bisous mon amie
Jamais mangé de topinambours et il faudra essayer un jour; un légume ancien.
Bisous et bonne journéeBonjour encore un légume que je ne peux plus manger à cause de son effet laxatif j'en ais mangé une fois une très petite quantité car je n'y avais jamais gouté, j'ai été dérangée toute l'après-midi! bisous
c'est vrai on commence à voir ce légume sur les étals des marchés
je vais en prendre cette semaine et je ferai certainement ta recette
on aime beaucoup ce légume
bonjour
c est bien délicieux les topinambours nous en avions mais mon mari me les arrache a chaque fois donc je n en replante plus et c est bien dommage car moi deja je trouve la plante elle meme bien belle et en plus ça ne gele pas
aujourd hui j evais préparer mes gateaux pour la fete des voisins demain je vais faire simple avec un gateau aux pommes et un au chocolat la jeune voisine va en faire deux aussi et pour 20 ça devrait aller car j espere bien que de ce temps la tout le monde partira en fin d apres midi vivement dimanche que tout soit passé moi je te le dis car c ets beaucoup trop tard faire une fete comme ça ou il y a beaucoup de monde
je t embrasse
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