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Sublime !!!!
Vos invités seront ravis...en toasts pour l'apéritif
Ou plus important en entrée.
Canapés chauds aux crevettes
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
4 tranches de pain de mie
300 g de crevettes fraîches
3 jaunes d'œufs
1 échalote, 1 citron non traité
3 branches estragon frais
ou à défaut 1 c à café séché
75 g de beurre
3 c à soupe de vinaigre de vin
1 c à soupe de jus de citron
1 pincée de sucre en poudre
Sel, poivre.
Pelez l'échalote et hachez-la menu. Si vous utilisez de l'estragon frais, effeuillez-le, ciselez-le, réservez quelques feuilles entières. Mélangez la moitié de l'estragon avec l'échalote, arrosez de vinaigre, poivrez. Portez à ébullition, et laissez reposer 3 mn et passez.
Faites fondre 50 g de beurre, battez les jaunes d'œufs au fouet, dans un bain-marie chaud, lorsqu'ils sont bien mousseux, incorporez-leur peu à peu le beurre. Ajoutez ensuite la décoction d'estragon et le reste de l'estragon ciselé, 1 pincée de sel 1 pincée de sucre, retirez du bain-marie.
Faites dorer les tranches de pain de mie sous le gril du four, laissez-les refroidir et tartinez-les du beurre restant. Décortiquez les crevettes, rincez-les, égouttez-les, arrosez-les du jus de citron, dressez-les sur les toasts.
Nappez-les avec la sauce, mettez à gratiner sous le gril 2 à 3 mn. Décorez avec les feuilles d'estragon réservées et des rondelles de citron. Servez.
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Commentaires
bonsoir jackie,
voilà une bonne recette, une idée pour les fêtes ! passe une bonne soirée, grosses bises, véronique
10araMercredi 16 Décembre 2015 à 12:29Biousbisous ma chère amie.
Le temps est à la douceur et .....essai de cette recette pour voir...!!
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Mercredi 16 Décembre 2015 à 21:47
Coucou Ara
Je passe tard, là j'ai pas mal de rendez-vous , j'ai mes oreillettes, pas évident mais bon il y a l'adaptation.
J'ai eu Chris au téléphone...
Bisous, bisous à tous les deux.
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Voilà encore une jolie recette pas compliquée, c'est bon pour moi.
Merci pour la découverte, bisous et bonne journée Cala.
bonjour toujours de supers recettes et simple a faire merci il me faut pas trop compliqué passe une bonne journée bisesssssss
ah oui Jackie , une bonne idée ... à tester !
merci pour ces bonnes recettes
bisous belle journée A+
Bonjour Jackie
une nouvelle recette que je ne connaissais pas ! je la copie ! merci pour ce beau partage . en plus tu expliques bien ! Bon mercredi avec pleins de gros bisous .
Coucou Jackie
Je note toutes les recettes de petits fours , nous serons 15 le 25 décembre .
Je note cette délicieuse recette
Je te souhaite une très agréable journée .
De gros bisous
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latifaine
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Coucou Jackie
Merci pour ton gentil commentaire.
J'ai mon bras droit qui me fait mal, car mon chien m'a déboité mon bras, j'ai vu l'ostéo et je dois la revoir lundi prochain.
Merci pour cette bonne recette.
Je pense bien à toi
Gros bisous