-
Par calacaline dans Viandes le 18 Novembre 2019 à 02:05...20 mn 4 blancs de poulets, 250 g de penne rigate ou autres pâtes courtes 2 blancs de poireaux, 2 échalotes, 20 cl de crème liquide entière 1 gousse d'ail, 3 brins de persil, huile d'olive, sel, poivre Pelez et émincez les échalotes, pelez et pressez l'ail, faites-les revenir Dans un filet...
-
Par calacaline dans Viandes le 6 Mai 2019 à 00:20...Cuisson : 2 h 10 mn 1 kg de blanquette de veau, 250 g de champignons de Paris, 3 tomates 1 oignon, 4 échalotes, 10 cl de bouillon de viande, 10 cl de vin blanc sec 1 bouquet garni, 6 c à soupe d'huile, 1 c à soupe de farine 4 à 5 branches de persil plat, 1 pincée de poivre de Cayenne, sel,...
-
Par calacaline dans Légumes le 23 Avril 2019 à 00:08...Préparation : 40 mn - Cuisson : 40 à 45 mn 600 g de courgettes, 400 g de pommes de terre, 50 g d'échalotes, 2 gousses d'ail 90 g de beurre, 25 cl de fond de viande, 50 g de parmesan râpé; 30 g de chapelure 2 c à café de thym émietté, 2 c à café de basilic haché, sel, poivre Lavez les...
-
Par calacaline dans Viandes le 22 Avril 2019 à 00:09...saintongeaise Pour 6 personnes Pr: 20 mn - Cuisson : 1 h 30 mn 1 lapin d'1kg 500, 30 g de saindoux, 2 échalotes, 2 gousses d'ail 2 cuillerées de cognac, 25 cl de pineau des Charentes rosé ou blanc 3 tomates, 1 brin de thym, 1/2 feuille de laurier, sel, poivre Découpez le lapin en morceaux,...
-
Par calacaline dans Viandes le 8 Avril 2019 à 00:19...30 mn - Cuisson : 40 mn 6 médaillons de veau, 600 g de patates douces, 300 g de pommes de terre 4 échalotes, 2 gousses d'ail, 10 cl de lait, 15 cl de lait de coco, 120 g de beurre 15 cl de bouillon de volaille, 1 petit piment antillais, 1 c à soupe d'huile 5 cl de vieux rhum, noix de muscade,...
-
Par calacaline dans Viandes le 26 Mars 2019 à 00:19...Préparation : 30 mn - Cuisson : 35 mn 1 coq d'environ 1,5 kg, 200 g de champignons de Paris, 150 g d'échalotes 2 gousses d'ail, 80 g de beurre, 200 g de crème fraîche, 50 cl de vin blanc (riesling) 1/2 c à café de farine, 2 c à soupe de persil haché, estragon frais, sel, poivre Retirez les...
-
Par calacaline dans Poissons le 22 Février 2019 à 00:12...- Cuisson : 5 mn 8 filets de sole, 2 filets de merlan, 10 cl de crème fraîche, 1 blanc d'œuf 3 échalotes, 100 g de beurre, 1/2 citron, 1 sachet de court-bouillon 1 bouquet garni ( ciboulette, persil, aneth ), 1 pointe de muscade, sel, poivre Pelez les échalotes, hachez-les finement ainsi...
-
Par calacaline dans Poissons le 15 Février 2019 à 00:04...rougets, 6 grandes feuilles d'épinard, 2 carottes, 2 navets, 1/2 concombre Le blanc de 3 poireaux, 3 échalotes, 6 feuilles de basilic, 1/2 botte de cresson 5 c à soupe de fromage blanc, 25 cl de vin blanc, sec, sel, poivre Pelez les carottes et navets, lavez-les, coupez-les en bâtonnets, c...
-
Par calacaline dans Viandes le 4 Février 2019 à 00:16...mn - Cuisson : 1 h 20 1 pintade, 1 kg de pommes de terre (rattes), 25 cl de vin jaune, 1 oignon 5 échalotes, 1 carotte, 45 cl de fond de volaille, 12 baies de genièvre 1/2 bouquet de persil plat,2 brins de thym, 1 feuille de laurier Beurre, huile d'olive, sel, poivre Découpez les filets, les...
-
Par calacaline dans Poissons le 25 Janvier 2019 à 00:12...à la mexicaine Pour 4 personnes 4 tranches de cabillaud de 200 g chacune, 20 g de beurre, 2 échalotes 1 poivron rouge, 1 c à café de concentré de tomates, 2 c à soupe de crème le jus d'un citron, le jus de 2 oranges, 2 c à soupe de chapelure, sel, poivre Pelez, hachez finement les...
latifaine
Créer mon blog 
