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  • ...    Succès assuré....avec des produits de bonnes qualité     Tartes à la tomate, parmesan et basilic Pour 6 tartes Préparation : 25 mn Repos de la pâte : 1 h Cuisson : 25 mn Pour la pâte brisée 375 g de farine 200 g de beurre 12 cl d'eau 2 pincées de sel Pour la garniture 1 bouquet de...

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  • ...2 oignons, 2 gousses d'ail 10 cl de vin blanc sec, 10 cl de bouillon de volaille 2 branches de basilic, huile d'olive, sel, poivre Coupez la tête et videz les maquereaux Levez les filets en passant le lame du couteau entre chair et arête Rincez-les, essuyez-les, rincez et ciselez le basilic Lavez...

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  • ...jaunes 4 tomates, 1 gousse d'ail 4 filets d'anchois 150 g de gruyère en fines lamelles 3 branches de basilic 5 c à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Lavez les courgettes, ôtez les extrémités Coupez-les en deux dans le sens de la longueur Faites-les blanchir dans de l'eau bouillante salée 2 mn...

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  • ...haricots verts 1 petite betterave cuite   300 g d'emmenthal 50 g de parmesan râpé   1 bouquet de basilic 4 brins d'estragon 4 gousses d'ail 5 c à soupe de vin blanc sec 1,5 dl d'huile d'olive Vinaigre de vin Sel, poivre Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée Pelez-lez,...

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  •         Pour un apéritif croustillant et parfumé !     Roulés de gambas frits au basilic Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn 30 gambas crues 10 feuilles de brick 15 feuilles de basilic 1 blanc d'œuf, sel   Bain de friture Enlevez la tête et le carapace des gambas...

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