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Par calacaline dans Entrées le 15 Octobre 2019 à 02:13Soufflé montagnard Pour 4 personnes - Cuisson : 55 mn 120 g de comté, 40 g de beurre + pour le moule, 3 oeufs + 2 blancs 40 g de farine + pour le moule, 35 cl de lait, muscade, sel, poivre Beurrez et farinez un moule à soufflé, râpez le comté Faites fondre le beurre, ajoutez la...
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Par calacaline dans Viandes le 14 Octobre 2019 à 02:14...cuisson : 1 heure 1 rôti de porc de 900 g, 2 poires, 2 pommes, 2 à 3 panais Jus d'un demi-citron, 80 g de beurre, 4 brins de thyms, 2 gousses d'ail 1 c à soupe de cassonade, huile d'olive, sel, poivre Préchauffez le four à 200°C (th.6/7) Pelez, coupez les panais en 2 ou 4 dans la longueur,...
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Par calacaline dans Poissons le 11 Octobre 2019 à 02:10...sans arêtes 1/2 botte de ciboulette, 40 cl de crème liquide entière, 100 g d'emmenthal râpé 60 g de beurre mou, 50 cl de fumet de poisson, 60 g de farine 1 pincée de noix de muscade, sel, poivre blanc Lavez les pommes de terre, détaillez le poisson en cubes de 80 g, lavez, ciselez la...
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Par calacaline dans Desserts le 10 Octobre 2019 à 02:07...Préparation : 15 mn - Cuisson : 10 mn 1 gousse de vanille, 10 cl de crème liquide, 3 bananes, 10 g de beurre doux 2 oeufs, 5 cl de sirop de sucre de canne, 3 cl de rhum ambré, 8 c à soupe de jus d'orange, 2 c à soupe de noix de coco râpée Préchauffez le four à 210°C (th.7) Fendez la...
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Par calacaline dans Légumes le 8 Octobre 2019 à 02:16...champignons de Paris frais, 1 échalote 400 g de pommes de terre, 3 oeufs, 50 cl de lait, 20 g de beurre, gruyère râpé Crème fraîche épaisse épaisse, 250 g de farine, sel, poivre Faites cuire les pommes de terre pelées et coupées en rondelles Pendant 15 minutes dans de l'eau salée,...
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Par calacaline dans Viandes le 7 Octobre 2019 à 02:01...carottes, 250 g de petits oignons 1 branche de céleri, 5 brins de persil, 1 bouquet garni, 10 g de beurre 1 l de bouillon de légumes, 30 cl de bière brune, 200 g de tomates cuites concassées 2 c à soupe d'huile, 1 c à soupe bombée de sucre, sel, poivre Portez le bouillon à ébullition,...
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Par calacaline dans Desserts le 26 Septembre 2019 à 02:18...mn - Cuisson : 10 mn - Repos de la pâte 3 h 400 g de farine, 10 g de levure de boulanger, 60 g de beurre, 25 cl de lait 2 oeufs, 100 g de raisins secs, 1 c à soupe de miel d'acacia Mettez 20 cl de lait dans une petite casserole et faites chauffer doucement Versez le miel et le beurre, éteignez...
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Par calacaline dans Entrées le 21 Septembre 2019 à 02:03...Repos : 1 h - Cuisson : 35 mn Pour la pâte : 200 g de farine de sarrasin, 80 g de maïzena, 125 g de beurre, 1 jaune d'oeuf Pour la farce : 1 tête de brocoli, 1 bûche de fromage de chèvre, 1/2 l de lait, 3 oeufs 5 tranches de viande des Grisons, 1 c à soupe de crème fraîche, piment...
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Par calacaline dans Poissons le 20 Septembre 2019 à 02:11...800 g de crevettes cuites et décortiquées, 300 g de carottes, 3 tomates moyennes 1 oignon, 10 g de beurre, 12,5 cl de crème fraîche, 12,5 cl de bouillon de légumes 1 c à café de sucre en poudre, 1 c à soupe de farine, aneth, sel, poivre Pelez les carottes, taillez-les en julienne, pelez et...
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Par calacaline dans Viandes le 16 Septembre 2019 à 02:38...Repos 1 nuit 1 beau lapin, 1/2 l de muscat de Frontignan, 4 gousses d'ail, thym, sarriette 50 g de beurre, 150 g de lard fumé, 10 olives noires, 2 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre Coupez le lapin en morceaux, disposez-les dans un plat creux, salez, poivrez Parsemez de thym, de sarriette,...
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