• Tag beurre

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  • ...oranges, 3 carottes, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 0,5 cm de gingembre, 1 bouquet de coriandre, 1 bouquet garni, 20 g de beurre, 60 cl de cidre brut, 2 c à soupe d'huile, 1 c à soupe de caramel liquide, 1 c à soupe de graines de sésame, 1 c à café de cumin moulu, sel, poivre Nettoyez 2 oranges,...

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  •     Filet de sole aux tomates Pour 4 personnes 800 g de filets de sole, 100 g de beurre, 3 échalotes pelées et hachées, 8 c à soupe de chapelure, 2 c à soupe de persil haché, 300 g de tomates, 250 g de mozzarella, basilic frais Passez le poisson à l'eau froide, l'essorer, faites chauffer...

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  • ...Repos : 1 h - Cuisson : 1 h Pour la pâte à crêpes : 125 g de farine, 2 oeufs, 25 cl de lait, 25 g de beurre fondu...Pour la garniture : 600 g de viande hachée, 50 cl de coulis de tomates, 2 carottes, 50 g de parmesan, 1 oignon, 4 brins de persiil, huile d'olive, sel, poivre Préparez la pâte...

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  • ...Pour 10 personnes - Préparation : 20 mn - Repos : 2h 10 - Cuisson : 55 mn Pour la brioche : 60 g de beurre froid, 375 g de farine, 22 cl d'eau tiède, 20 g de sucre, 14 g de levure de boulanger, 7 g de sel   Pour la garniture : 3 gousses d'ail, 1/2 bouquet de persil, 1 paquet de chèvre râpé...

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  • ...g de comté râpé, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 10 brins de ciboulette, 1 l de lait, 20 cl de crème liquide, 30 g de beurre, 1 c à soupe bombée de fécule de maïs, sel, poivre Pelez l'oignon coupez-le en deux, pelez l'ail et hachez-le, mettez le tout dans une casserole avec le lait et 3 pincées...

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  • ...artichauts   Pour 8 personnes - Préparation : Cuisson : 1 h à 1h 10 10 feuilles de pâte à filo, 100 g de beurre ramolli, 1 boîte de 400 g de coeurs d'artichauts, 8 fines tranches de lard sans couenne grillées et hachées, 200 g de mozzarella, 1 petit bocal du poivrons, 1 botte d'oignon...

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  • ...égoutté, 2 jaunes d'oeufs, 2 c à soupe de sucre, 1 c à soupe de calvados, le jus d'1/2 citron, 20 g de beurre Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré, recouvrez de papier de cuisson et de légumes secs, faites précuire à four chaud 200°C pendant 15 mn. Entre-temps, pelez les poires et...

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  • ...- Préparation : 40 mn - Cuisson : 15 à 20 mn 250 g de farine + pour la plaque du four, 325 g de beurre ramolli, 250 g de fromage blanc bien égoutté, 1 sachet de levure chimique, 2 oeufs durs, 75 g de gruyère râpé, 2 c à soupe de moutarde, 2 c à soupe de crème, 1 pincée de sucre, 1...

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  • ...tranches fines de jambon cru, 3 oeufs, 8 tranches de fromage à raclette, 12,5 cl de lait, 10 g de beurre, 200 g de farine, 10 cl d'huile d'olive, 1 sachet de levure, sel, poivre Préchauffez le four à 180°C, mettez la farine et la levure dans un saladier, creusez un puits au centre, cassez-y les...

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  • ...Préparation : 15 mn - Cuisson : 25 mn 3 rognons de veau, 2 échalotes, 25 cl de vin blanc, 100 g de beurre ramolli, 2 c à soupe de moutarde de Dijon, 1 c à soupe de persil haché, 1 c à soupe de cerfeuil haché, 1 c à soupe de farine, 3 c à soupe de graisse de rognon, sel, poivre Faites...

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