-
Par calacaline dans Légumes le 14 Novembre 2017 à 00:40...Soufflé de potiron Pour 6 personnes 600 g de potiron, 4 dl de lait, 80 g de farine, 4 œufs, 50 g de beurre 50 g de gruyère râpé, 1 c à café de paprika, sel, poivre Faites cuire le potiron dans très peu d'eau bouillante salée Dès qu'il est cuit, égouttez-le, suspendez-le dans un...
-
Par calacaline dans Viandes le 13 Novembre 2017 à 00:09...à la crème Pour 6 personnes 750 g de viande de porc, 1 carotte, 1 oignon, 4 échalotes 50 g de beurre, 50 g de farine, 1 jaune d'œuf, de la crème fraîche Le jus d'un citron, thym, laurier, persil, sel, poivre Coupez la viande de porc en gros dés, mettez-les dans une cocotte Salez,...
-
Par calacaline dans Légumes le 3 Novembre 2017 à 00:15...Bruxelles, 700 g de pommes de terre, 1 oignon 300 g de côte de porc salée fumée désossée, 60 g de beurre 30 g de farine, 200 ml de lait, 300 g de crème liquide, 125 g d'édam 8 branches de thym, 75 g de cerneaux de noix, sel, poivre Retirez les premières feuilles des choux de Bruxelles,...
-
Par calacaline dans le 2 Novembre 2017 à 08:12... Carrelets au gratin Pour 6 personnes 6 carrelets, 125 g de champignons , 60 g de beurre, 1/2 verre de vin blanc 1/4 de l de sauce brune, 1 c à soupe de purée de tomates 1 c à soupe de persil haché, 1 c à soupe de chapelure, sel, poivre Hachez finement les champignons crus...
-
Par calacaline dans Desserts le 1 Novembre 2017 à 00:43... Fondant au café Pour 4 à 6 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 30 mn 150 g de beurre ramolli, 150 g de sucre en poudre, 4 œufs 125 g de farine, 1 sachet de sucre vanillé, 50 g de noisettes concassées 1/2 litre de lait, 2 c à soupe de café soluble Pour la décoration : 1...
-
Par calacaline dans Viandes le 30 Octobre 2017 à 00:19...blanche, 2 c à café de moutarde au paprika 2 c à soupe de cognac, 2 c à soupe de vin blanc sec, 200 g de beurre 4 c à soupe de crème fraîche, 2 jaunes d'œufs, sel, poivre Mettez 50 g de beurre dans une cocotte, faites-y revenir les rognons entiers 5 mn Salez, poivrez, couvrez la casserole,...
-
Par calacaline dans Bizarre le 28 Octobre 2017 à 00:10...sous vide, 50 g de cèpes secs, 1 oignon émincé, 30 g de lardons fumés, 1 gousse d'ail écrasée, 40 g de beurre, 1 c à soupe de fond de veau, 1 bouquet de persil ciselé, 1 litre d'eau, poivre Laissez tremper quelques minutes les cèpes dans un bol, essorez-les Dans une cocotte faites chauffer...
-
Par calacaline dans Légumes le 24 Octobre 2017 à 00:20...pommes de terre (bintje), 1 oignon, 2 œufs battus 1 bouquet de persil plat, 20 g de roquette, 10 g de beurre Huile, sel, poivre Pelez, lavez, râpez grossièrement les pommes de terre et l'oignon Avec une râpe à gros trous, ciselez les feuilles de persil Mélangez les pommes de terre avec le...
-
Par calacaline dans Viandes le 23 Octobre 2017 à 00:20...6 pieds de veau, 4 litres d'eau, 60 g de farine, 2 dl de vinaigre, 1 carotte 2 oignons, 100 g de beurre, 30 g de farine, 200 g de champignons 1 bouquet garni, 2 c à soupe de persil haché, 2 jaunes d'œufs, sel, poivre Mettez les pieds de veau dans une casserole contenant 2 l d'eau bouillante ...
-
Par calacaline dans Entrées le 20 Octobre 2017 à 00:36...diamètre Préparation : 40 mn - Temps de repos ; 30 mn - Cuisson : 40 mn 250 g de camembert, 75 g de beurre, 5 œufs + 1 jaune 200 g de farine, 15 cl de crème fraîche, 2 c à soupe de lait 1 c à café d'herbes de Provence, sel, poivre Confectionnez une pâte brisée en travaillant la farine et...
latifaine
Créer mon blog 
