• Tag beurre

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  • ...fines, 4 tranches fines de jambon blanc, 200 g de gouda, 150 g de chapelure fine, 2 oeufs, 10 g de beurre, 3 c à soupe d'huile, 2 c à soupe de farine, 1 bouquet de thym séché, sel, poivre Aplatissez les escalopes pour les affiner au maximum, salez, poivrez, retirez la couenne et le gras du...

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  • ...filets de saumon, 200 g de filet de cabillaud, 3 poireaux, 40 cl de lait, 40 g de farine, 40 g de beurre, 60 g d'emmental, 60 g de comté, 3 brins d'aneth, sel, poivre Coupez les racines et les feuilles abimées des poireaux, lavez-les, émincez-les en rondelles, faites-les cuire 8 mn à la vapeur....

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  • ...pommes   Pour 4 personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson : 20 mn 2 pommes rouges bio, 300 g de pâte feuilletée, 50 g de beurre, 4 c à soupe de sucre glace, 1 c à soupe de farine, 1 c à café de cannelle Préchauffez le four à 2000C, abaissez la pâte sur 5 à 7 cm d'épaisseur pour former...

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  • ...de pommes de terre à chair ferme, 4 feuilles de brick, 1/2 camembert, 1 pommes, le jus d'un citron, 5 feuilles de sauge, 40 g de beurre, 1 c à soupe d'huile, sel, poivre Pelez les pommes de terre, lavez-les, taillez-les en petits dés, faites-les précuire 10 mn dans de l'eau bouillante salée,...

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  • ...Dauphiné (8 plaques), 4 blancs de poireaux, 40 cl de crème liquide, 1 bouquet de persil frais, 30 g de beurre demi-sel, 1 gousse d'ail, 2 c à  soupe de vin blanc, 1 pincée de noix de muscade, sel, poivre Lavez les poireaux, émincez-les finement, faites-les revenir avec le beurre, salez,...

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  • ...12,5 cl de vin blanc, 15 cl de crème, 120g d'emmenthal, 2 c à soupe de persil haché, 1 c à soupe de beurre, 1 c à soupe de farine, 4 c à soupe d'huile sel, poivre, beurre pour le moule Coupez les filets en biais en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur, salez, poivrez, faites chauffer...

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  • ...aux pommes confites   Pour 4 personnes -  Cuisson 1 h 1 pâte sablée, 8 pommes golden, 8 c à soupe de gelée de pommes, 20 g de beurre,1 c à café de cannelle moulue Pour le crumble : 80 g de beurre, 80 g de cassonade, 50 g de noix de coco râpée, 45 g de fécule de maïs Pelez les pommes,...

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  • ...g de pommes de terre farineuse, 3 poireaux, 50 g de chorizo, 2 échalotes, 1 gousse d'ail, 15 g de beurre, 5 brins de persil, 2 tranches de pain de campagne, 1 l de bouillon de volaille 10 cl de crème liquide, 1 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre Portez le bouillon à ébullition, couvrez et...

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  • ...Préparation : 15 mn - Cuisson : 30 mn - Repos : 1 h 1 citron non traité, 200 g de ricotta, 3 oeufs, 60 g de beurre, 310 g de farine 300 g de sucre, 1 sachet de levure chimique, 1 c à soupe d'eau de fleur d'oranger ou du rhum Préchauffer le four à 180°C, fouettez au batteur les oeufs et le...

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  • ...Préparation : 25 mn - Cuisson : 1 h 1 travers de porc, 2 oranges bio, 1 kg d'endives, 1 oignon, 20 g de beurre, 2 c à soupe de moutarde 2 c à soupe de miel, 2 pincées de curry, 2 c à soupe d'huile d'olive, sel Supprimez les pieds des endives et les feuilles abimées, rincez-les, coupez-les...

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