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  •         Pommes au four à l'orange et crème à la cannelle       Pour 6 personnes Préparation : 30 mn - Infusion : 1 h - Cuisson : 45 mn 6 pommes à cuire, 1/2 citron, 2 oranges non traitées, 70 g de sucre+ 1 c à soupe 1 c ç soupe d'eau de fleur d'oranger, 6 c à café de miel, 50 cl de...

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  • ...cerneaux de noix hachés, 60 g de sucre en poudre roux 2 c à soupe de biscottes écrasées, 1 c à café de cannelle en poudre, 3 à 4 pommes 2 œufs pour dorer, perles de sucre et cerneaux de noix hachés pour la décoration Faites fondre le beurre à feu doux, versez-le dans une jatte avec le...

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  • ...30 cl de lait 10 cl de crème liquide, 40 g de semoule, 2 sachets de sucre vanillé 1/2 c à café de cannelle en poudre, losanges de chocolat noir aux noisettes Pelez les fruits, coupez-les en deux, retirez cœurs et pépins Détaillez la chair en morceaux, arrosez-les de la moitié du jus de...

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  • ...d'œufs, 500 g de pommes 100 ml de jus de pommes2 c à s de sucre, 3 c à s de beurre 2 c à s de mélange cannelle-sucre, 50 g de chapelure Portez le lait à ébullition avec 1 c à soupe de beurre, versez le riz en pluie en remuant Laissez gonfler 30 mn environ à feu doux en remuant de temps en...

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  • ...crème fraîche, 1 jaune d'œuf, 60 g de beurre, 15 g de farine 1 dl de Beaumes-de-Venise, 1 pincée de cannelle en poudre, sel, poivre Aplatissez la pâte feuilletée, coupez-la en quatre triangles de 12 cm de côté Déposez-les sur une plaque à pâtisserie, laissez-les reposer 20 mn, b...

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  • ...- Cuisson : 10 mn - Refroidissement : 1 heure 6 pommes, 100 g de spéculos ou biscuits secs à la cannelle, 400 g de mascarpone 250 g de fromage blanc lisse, 40 g de cassonade, 5 cl de sirop d'orgeat 50 g d'amandes hachées et grillées, cannelle Pelez, épépinez, coupez les pommes en dés,...

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  • ...pruneaux, 20 g de raisins secs blonds, 30 g de beurre mou, 2 gousses d'ail 1 brin de romarin, 1 bâton de cannelle, 1 c à café de baies de genièvre 1/2 c à café de graines de fenouil, sel, poivre   Préchauffez le four à 160°C (th.6) Réhydratez les raisins secs dans le jus d'une orange,...

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  • ...échalote, 1 petit bouquet de coriandre 1 c à café de curry, 1/2 c à café de graines de cumin, 3 pincées de cannelle 2 pincées de noix de muscade, 1 c ç café de sucre, 2 c à soupe d'huile, sel, poivre Faites cuire le riz un peu plus que le temps indiqué (10 à 15 mn) Ecrasez-le à chaud,...

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  • ...c à soupe de sucre cristallisé, le jus d'un demi-citron 6 c à soupe de beurre fondu, 2 c à café de cannelle en poudre Mélangez la farine et les œufs, ajoutez petit à petit le lait sans cesser de tourner Travaillez jusqu'à obtention d'une pâte lisse, laissez-la reposer 30 mn à couvert...

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  • ...160 g de farine, 200 g de sucre, 2 gousses de vanille 3 c à soupe de fruits secs mélangés, 1 bâton de cannelle 1 étoile de badiane, 5 cl d'huile Mélangez la farine et 50 g de sucre dans une jatte, cassez les œufs au centre   Intégrez peu à peu la farine, versez le lait en plusieurs fois...

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