• Tag carotte

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  • ...Cuisson : 30 mn 4 pavés de cabillaud, 500 g de pois gourmands, 1 botte de petits poireaux Quelques carottes, 1 échalote, 50 g de beurre, 5 baies de genièvre 2 verres de bière brune, sel, poivre Pelez l'échalote, coupez-la finement, épluchez les carottes Coupez-les en petits morceaux, ôtez...

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  • ...45 mn 4 pigeonneaux vidés et bridés, 6 tranches fines de jambon de Bayonne 8 endives, 1 oignon, 1 carotte, 1 bouquet garni, 1/2 citron, 50 g de sucre 20 g de beurre, 1 dl de vin blanc, 3 c à soupe d'huile, sel, poivre Pelez l'oignon et la carotte, coupez-les en fines rondelles Dans une cocotte,...

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  • ...Préparation : 30 mn - Cuisson : 30 mn 20 langoustines, 1 chou vert, 10 tranches fines de poitrine fumée 1 carotte, 2 branches de céleri, 1 oignon, 8 cl d'huile d'olive 1 dl de vinaigre d'alcool, ciboulettes, sel, poivre Effeuillez le chou en supprimant les premières feuilles vertes Coupez-le en...

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  • ...de chou vert, 350 g de chair à saucisse 125 g de mozzarella, 60 cl de crème allégée, 1 oignon, 1 carotte 1 œuf, 3 brins de thym, 20 g de beurre + pour le plat, sel, poivre Nettoyez le chou, ôtez le tronc et les côtes dures, coupez-le en lamelles Blanchissez-le 2 mn dans de l'eau bouillante...

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  •         Emincé de porc à la crème   Pour 6 personnes 750 g de viande de porc, 1 carotte, 1 oignon, 4 échalotes 50 g de beurre, 50 g de farine, 1 jaune d'œuf, de la crème fraîche  Le jus d'un citron, thym, laurier, persil, sel, poivre Coupez la viande de porc en gros dés, mettez-les...

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  • ...poulette     Pour 6 personnes 6 pieds de veau, 4 litres d'eau, 60 g de farine, 2 dl de vinaigre, 1 carotte 2 oignons, 100 g de beurre, 30 g de farine, 200 g de champignons 1 bouquet garni, 2 c à soupe de persil haché, 2 jaunes d'œufs, sel, poivre Mettez les pieds de veau dans une casserole...

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  • ...   Pour 4 personnes Préparation : 10 mn - Cuisson : 12 mn 4 maquereaux de 200 g chacun vidés, 1 carotte, 1 oignon 1 demi-citron vert, 1 demi-citron jaune, 20 cl de vin blanc sec 1 feuille de laurier, 2 clous de girofle, quelques graines de fenouil, sel, poivre Pelez la carotte et l'oignon,...

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  • ...calmars surgelés, 4 grosses tomates, 3 oignons 2 gousses d'ail, 1 petit bulbe de fenouil, 1 petite carotte, 100 g de beurre, 1 c à café de thym frais, 4 c à soupe d'huile d'olive, 4 c à soupe de cognac, sel, poivre Faites décongeler les calmars au réfrigérateur, égouttez-les, séchez-les...

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  • ...personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson : 15 mn 700 g de pommes de terre à chair farineuse, 1 carotte, 1 petite courgette 1 gousse d'ail, 50 g de parmesan râpé, 1 œuf, 1 c à soupe bombée de farine roquette, 1 citron, huile d'arachide, sel, poivre Pelez, rincez les pommes de terre et la...

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  • ...végétariennes Pour 4 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 20 mn 320 g de conchiglie, 2 courgettes, 1 carotte, 150 g de petits pois écossés, 2 tomates   40 g de chapelure, 3 brins de menthe, 2 gousses d'ail, huile d'olive, sel, poivre Lavez les courgettes, coupez-les en dés, pelez la...

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