• Tag cassonade

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  • ...Cuisson : 10 mn   Préchauffez le four à 180°C, mélangez 200 g de farine de châtaignes, 50 g de noisettes concassées 125 g de cassonade, ajoutez 15 cl d'huile de noisettes, mélangez à la main en pressant bien Formez des petits dômes en tassant la pâte dans une cuillère, déposez-les sur...

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  • ...cl de bière brune,  450 g de pommes de terre (ratte), 1 c à soupe de fond de veau 1 c à soupe de cassonade, huile, sel, poivre Pelez et émincez les oignons rouges, détaillez l'onglet en lanières épaisses Saisissez les lanières dans une cocotte huilée, retournez-les, puis réservez-les...

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  • ...spéculos ou biscuits secs à la cannelle, 400 g de mascarpone 250 g de fromage blanc lisse, 40 g de cassonade, 5 cl de sirop d'orgeat 50 g d'amandes hachées et grillées, cannelle Pelez, épépinez, coupez les pommes en dés, mélangez-les  la cassonade Ajoutez 1 pincée de cannelle, faites...

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  • ...feuilletée pur beurre 2 cuisses de canard confites, 50 g de beurre + pour les moules 2 c à soupe de cassonade, 2 échalotes, sel, poivre Etalez la pâte, découpez 4 disques, piquez-les, réservez-les au frais Retirez les feuilles abimées des endives, rincez-les Creusez le cône amer? c...

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  • ...à l'os de 3 kg, 3 carottes, 6 gros oignons 15 tranches d'ananas au sirop, 40 g de beurre, 70 g de cassonade 1 gros bouquet garni, 6 clous de girofle La veille, f aites dessaler le jambon à l'eau froide pendant 24 h en changeant l'eau souvent Le jour même : é pluchez les oignons, les carottes...

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