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Par calacaline dans Poissons le 3 Mai 2018 à 00:22...tomate 75 g de chapelure, 1 carotte moyenne coupée en rondelles 1 blanc de poireau émincé, 75 g de champignons de Paris émincés 45 cl de bouillon de poisson, bouquet de persil, aneth, cerfeuil, sel, poivre Mixez le saumon avec 4 cl de crème, le coulis de tomates, sel, poivre Ajoutez la...
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Par calacaline dans Viandes le 26 Février 2018 à 00:17...Cuisson : 15 mn 2 rognons de veau, 300 g de lard fumé, 75 g de beurre 1 c à soupe d'huile, 250 g de champignons de Paris, 1/2 citron Un bouquet de persil, sel, poivre Coupez le lard fumé en dés, jetez ceux-ci dans une casserole d'eau bouillante Comptez 3 mn, juste le temps de les blanchir,...
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Par calacaline dans Poissons le 16 Février 2018 à 00:19...échalotes, 3 gousses d'ail, 3 citrons verts, 3 carottes 1 bouquet garni, 30 cl de vin blanc sec, 250 g de champignons de Paris 30 cl de crème liquide, 1 dose de safran, 1 sachet de fumet de poisson, sel, poivre Grattez, rincez les moules, pelez, émincez une échalote, f aites-la revenir Dans un...
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Par calacaline dans Viandes le 14 Décembre 2017 à 00:28...carottes, 1 oignon 2 clous de girofle, 1 blanc de poireau, 1 bouquet garni, 1 os de veau 300 g de champignons de Paris, 300 g de riz sauvage, 3 brins de cerfeuil 35 cl de crème épaisse, 70 g de beurre, 1/2 citron, 1 jaune d'œuf, huile, sel, poivre Pelez, coupez les carottes en morceaux, lavez le...
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Par calacaline dans Poissons le 8 Septembre 2017 à 00:12...sans peau et en tronçons de 8 à 10 cm, 50 cl de vin rouge 20 petits oignons grelots, 125 g de champignons, 125 g de lard fumé 1 gousse d'ail écrasée, 80 g de beurre, 2 c à soupe de farine, 5 cl de cognac 1 bouquet garni (thym, laurier, persil), 4 tranches de pain de mie, sel, poivre...
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Par calacaline dans Poissons le 11 Août 2017 à 00:50...Brins de romarin, tranches de citron, huile Pour la farce : 50 g d'amandes émondées, 50 à 75 g de champignons de Paris 2 c à soupe de jus de citron, 1 œuf, 1 bouquet de persil Quelques branches d'estragon, sel, poivre Pour la farce, grillez les amandes, lavez, épluchez, émincez les...
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Par calacaline dans Entrées le 2 Juin 2017 à 00:28Champignons et poissons fumés en salade Pour 6 personnes - Préparation : 15 mn - Pas de cuisson 200 g de champignons de Paris, 150 g de saumon fumé, 100 g de filets de truite fumés 100 g de céleri-rave, 1/2 mangue, 1poignée de mesclun et de mâche mélangés 2 c à soupe de...
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Par calacaline dans Légumes le 22 Mai 2017 à 00:28...Cuisson : 15 mn 350 g de tagliatelles, 175 g de petits pois frais, 150 g de jambon fumé 225 g de champignons, 1 oignon, 2 dl de bouillon de poulet, 25 g de beurre 1 dl de crème fraîche épaisse, 25 g de farine, 40 g de parmesan râpé, sel, poivre Pelez et émincez l'oignon, nettoyez et émincez...
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Par calacaline dans Poissons le 5 Mai 2017 à 00:39...Préparation : 15 mn - Cuisson : 25 mn 8 filets de carrelet, 4 fines tranches de saumon fumé, 100 g de champignons 1 oignon, 15 cl de vin blanc sec, 2 c à soupe de Maïzena, 25 g de beurre 2 c à soupe de crème fraîche épaisse, 1 à soupe de jus de citron 2 c à soupe d'aneth frais haché,...
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Par calacaline dans Viandes le 14 Avril 2017 à 00:10...cauchoises Pour 6 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 25 mn 6 escalopes de veau, 500 g de champignons de Paris, 1 oignon 25 cl de cidre brut, 12,5 cl de Calvados, 125 g de crème fraîche 60 g de beurre, 1 c à soupe de ciboulette hachée, sel, poivre Supprimez la partie terreuse des...
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