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Par calacaline dans Entrées le 9 Septembre 2017 à 00:23...4 douzaines d'escargots, 3 échalotes hachées, 100 g de beurre 25 cl de petit chablis, 200 g de champignons, 20 cl de crème fraîche 80 g de noisettes, 1/2 c à café de persil haché, cerfeuil haché, ciboulette hachée Pour le court-bouillon : 50 cl de vin blanc sec, 1 litre d'eau, i gros...
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Par calacaline dans Poissons le 8 Septembre 2017 à 00:12...sans peau et en tronçons de 8 à 10 cm, 50 cl de vin rouge 20 petits oignons grelots, 125 g de champignons, 125 g de lard fumé 1 gousse d'ail écrasée, 80 g de beurre, 2 c à soupe de farine, 5 cl de cognac 1 bouquet garni (thym, laurier, persil), 4 tranches de pain de mie, sel, poivre...
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Par calacaline dans Poissons le 11 Août 2017 à 00:50...Brins de romarin, tranches de citron, huile Pour la farce : 50 g d'amandes émondées, 50 à 75 g de champignons de Paris 2 c à soupe de jus de citron, 1 œuf, 1 bouquet de persil Quelques branches d'estragon, sel, poivre Pour la farce, grillez les amandes, lavez, épluchez, émincez les...
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Par calacaline dans Viandes le 8 Août 2017 à 00:50...à la paysanne Pour 4 personnes 4 tendrons de veau, 2 oignons, 300 g de carottes, 200 g de champignons 500 g de tomates, 2 gousses d'ail, 10 cl de vin blanc 20 cl de bouillon, 2 c à soupe d'huile, sel, poivre Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites-y colorer les tendrons salés et...
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Par calacaline dans Entrées le 23 Juin 2017 à 00:16...: 20 mn - Cuisson : 30 mn 1 rouleau de pâte feuilletée, 125 g de mozzarella, 2 œufs 250 g de champignons de Paris et chanterelles 10 cl de crème, 3 brins de thym, 1 gousse d'ail, huile d'olive, sel, poivre Préchauffez le four à 210°C (th.7), n ettoyez les champignons, Coupez-les en...
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Par calacaline dans Entrées le 2 Juin 2017 à 00:28Champignons et poissons fumés en salade Pour 6 personnes - Préparation : 15 mn - Pas de cuisson 200 g de champignons de Paris, 150 g de saumon fumé, 100 g de filets de truite fumés 100 g de céleri-rave, 1/2 mangue, 1poignée de mesclun et de mâche mélangés 2 c à soupe de...
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Par calacaline dans Légumes le 22 Mai 2017 à 00:28...Cuisson : 15 mn 350 g de tagliatelles, 175 g de petits pois frais, 150 g de jambon fumé 225 g de champignons, 1 oignon, 2 dl de bouillon de poulet, 25 g de beurre 1 dl de crème fraîche épaisse, 25 g de farine, 40 g de parmesan râpé, sel, poivre Pelez et émincez l'oignon, nettoyez et émincez...
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Par calacaline dans Poissons le 5 Mai 2017 à 00:39...Préparation : 15 mn - Cuisson : 25 mn 8 filets de carrelet, 4 fines tranches de saumon fumé, 100 g de champignons 1 oignon, 15 cl de vin blanc sec, 2 c à soupe de Maïzena, 25 g de beurre 2 c à soupe de crème fraîche épaisse, 1 à soupe de jus de citron 2 c à soupe d'aneth frais haché,...
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Par calacaline dans Viandes le 14 Avril 2017 à 00:10...cauchoises Pour 6 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 25 mn 6 escalopes de veau, 500 g de champignons de Paris, 1 oignon 25 cl de cidre brut, 12,5 cl de Calvados, 125 g de crème fraîche 60 g de beurre, 1 c à soupe de ciboulette hachée, sel, poivre Supprimez la partie terreuse des...
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Par calacaline dans Viandes le 10 Avril 2017 à 00:30...350 g de bœuf haché, 100 g de riz long, 4 oignons frais hachés 225 g de courgettes, 100 g de champignons, 1 gousse d'ail pilée 10 cl de crème fraîche, 100 g de comté râpé, 1 c à soupe de jus de citron 1 c à soupe d'huile + 1 c à soupe pour le plat, piment en poudre, sel Lavez, coupez...
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