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Par calacaline dans Poissons le 7 Juillet 2017 à 00:58...Préparation : 10 mn - Cuisson : 12 mn 4 maquereaux de 200 g chacun vidés, 1 carotte, 1 oignon 1 demi-citron vert, 1 demi-citron jaune, 20 cl de vin blanc sec 1 feuille de laurier, 2 clous de girofle, quelques graines de fenouil, sel, poivre Pelez la carotte et l'oignon, émincez-les en rondelles...
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Par calacaline dans Desserts le 26 Juin 2017 à 00:35...Réfrigération : 12 h 500 g de poivrons (2 rouges et 1 jaune), 500 g de courgettes 300 g de fond d'artichauts, 1 citron, 2 gousses d'ail, 7 œufs 250 g de ricotta, 4 c à s de persil, 2 c à s d'huile d'olive, sel, poivre La veille : Faites cuire les poivrons lavés 30 mn au four préchauffé à...
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Par calacaline dans Desserts le 21 Juin 2017 à 00:44...fraises, 500 g de framboises, 125 g de cassis, 125 g de groseille, 1 litre de glace vanille et caramel, 1 citron 2 c à soupe de sucre, 2 brins de verveine fraîche Lavez et équeutez les fraises, coupez-les en morceaux Mettez-les dans un saladier, ciselez la verveine, pressez le citron Versez le...
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Par calacaline dans Viandes le 20 Juin 2017 à 00:29...2 c à soupe de sucre roux, 1/2 c à café de curry en poudre, 1 gousse d'ail écrasée 2 c à café de jus de citron, 3 c à soupe d'huile Pour la sauce : 2 c à soupe de sauce soja, 5 c à soupe d'eau, 1 c à café de jus de citron 2 c à soupe de sucre cristal, 2 c à soupe de beurre de...
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Par calacaline dans Entrées le 19 Juin 2017 à 00:42...soupe de cranberries séchées, 2 c à soupe de pistaches décortiquées 1 avocat, 3 brins de basilic, 1 citron, huile d'olive, paprika, sel, poivre Mettez à réhydrater les cranberries dans un bol d'eau chaude Pelez la patate douce, coupez-la en dés, arrosez-la d'un filet d'huile Faites-la...
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Par calacaline dans Desserts le 17 Juin 2017 à 00:14...Macération : 6 heures - Pas de cuisson 1 petit melon d'eau, 1 petit melon des Charentes, le jus d'un citron 4 boules de glace aux citrons verts, 10 cl de rhum blanc Pelez les melons, retirez les graines Coupez la chair en petits morceaux Mettez-les dans un saladier avec le jus de citron et le rhum...
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Par calacaline dans Desserts le 10 Juin 2017 à 00:52...glace, 30 g de beurre, 33 cl de lait 2 verres à liqueur de curaçao, 30 g de crème de riz, 1 zeste de citron râpé Versez 25 cl de lait dans une casserole, ajoutez-y le zeste de citron, 70 g de sucre en poudre, p ortez à ébullition Délayez la crème de riz avec le reste du lait, incorporez...
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Par calacaline dans Viandes le 23 Mai 2017 à 00:15...personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson : 40 mn 4 escalopes de porc, 250 g de champignons de Paris, 1 citron 2 oignons, 2 tomates, huile d'olive, sel, poivre Nettoyez les champignons, coupez les pieds, détaillez-les en morceaux, Citronnez-les aussitôt pour éviter qu'ils noircissent Pelez...
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Par calacaline dans Viandes le 16 Mai 2017 à 00:32...1/2 salade (feuille de chêne), 375 g de pommes acidulées, 1 yaourt 1 c à soupe d'huile, le jus d'un citron, 2 c à soupe de mayonnaise 2 à 3 branches de citronnelle, sucre en poudre, sel, poivre Faites cuire les magrets dans l'huile, côté peau dessous 10 mn puis tournez-les Prolongez la...
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Par calacaline dans Viandes le 15 Mai 2017 à 00:34...volaille, 1/2 botte de ciboulette 150 g de fromage (vache qui rit), 2 c à soupe d'huile, 2 c à s de jus de citron, sel, poivre Epluchez le chou-rave, retirez les parties dures, lavez-le, coupez-le en fines lamelles Pelez les asperges, lavez-les, coupez-les en morceaux de 5 cm de longueur Epluchez...
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