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Par calacaline dans Poissons le 22 Février 2019 à 00:12...sole, 2 filets de merlan, 10 cl de crème fraîche, 1 blanc d'œuf 3 échalotes, 100 g de beurre, 1/2 citron, 1 sachet de court-bouillon 1 bouquet garni ( ciboulette, persil, aneth ), 1 pointe de muscade, sel, poivre Pelez les échalotes, hachez-les finement ainsi que les herbes Coupez les...
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Par calacaline dans Desserts le 2 Février 2019 à 08:23...Verrines gourmandes Pour 6 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 25 mn 4 poires, 3 pommes, 1 citron, 60 g de sucre en poudre, 30 cl de lait 10 cl de crème liquide, 40 g de semoule, 2 sachets de sucre vanillé 1/2 c à café de cannelle en poudre, losanges de chocolat noir aux noisettes...
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Par calacaline dans Poissons le 1 Février 2019 à 00:34...25 mn - Cuisson : 15 mn 12 filets de limandes, 250 g de coques, 250 g de moules, 20 cl de cidre, 1/2 citron 150 g de beurre, 1 c à s de cerfeuil haché, 1 c à s de ciboulette ciselée, sel, poivre Faites dégorger les coques dans de l'eau salée pendant 2 heures Lavez-les ensuite à plusieurs...
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Par calacaline dans Poissons le 25 Janvier 2019 à 00:12...2 échalotes 1 poivron rouge, 1 c à café de concentré de tomates, 2 c à soupe de crème le jus d'un citron, le jus de 2 oranges, 2 c à soupe de chapelure, sel, poivre Pelez, hachez finement les échalotes, partagez le poivron en deux Eliminez les graines et les filaments, coupez-le en...
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Par calacaline dans Poissons le 26 Décembre 2018 à 08:32...personnes Préparation : 20 mn - cuisson : 25 mn 28 kumquats, 12 gambas crues (fraîche ou surgelées), 1 citron vert bio 1 citron jaune, 50 g de sucre roux, 3 c à soupe d'huile d'olive 1 c à soupe de sauce soja, 1 pincée de piment d'Espelette, sel, poivre Ebouillantez les kumquats 5 m,,...
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Par calacaline dans Poissons le 20 Décembre 2018 à 00:29...Cuisson : 20 mn 3 à 6 queues de langouste suivant la taille, 6 jaunes d'œufs, 2 gousses de vanille 1/2 citron non traité, 45 g de beurre, 7,5 cl de vin blanc moelleux, 1 bouquet garni, sel, poivre Plongez les queues de langouste et le bouquet garni dans un grand faitout d'eau salée Faites cuire...
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Par calacaline dans Insolites ... le 18 Décembre 2018 à 00:25...rectangles, servez chaud ou froid.. Crevettes à la noix de coco 250 g de crevettes crues décortiquées, 1 petite mangue, 1 citron vert, 1 piment oiseau, 1 œuf 4 c à s de noix de coco râpée, 2 c à s de farine, 3 c à s d'huile, piment de Cayenne, sel Pelez, râpez la mangue,...
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Par calacaline dans Poissons le 11 Décembre 2018 à 00:20...Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn 1,8 kg de lotte coupée en tranches, 6 pommes golden, 1 échalote 1/2 citron non traité, 500 g de mélange de champignons surgelés 60 g de beurre40 cl de cidre, 40 cl de crème liquide 1 bouquet de ciboulette, sel, poivre Décongelez les champignons,...
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Par calacaline dans Poissons le 7 Décembre 2018 à 00:17...à 20 mn 800 g de filets d'églefin, 250 g de champignons de Paris, 50 g de lard maigre 1 tomate, 1 citron, le jus d'un citron, 12,5 cl de vin blanc sec, 10 g de beurre 10 cl de crème fraîche, 1 c à soupe de ciboulette hachée, quelques brins de persil 1 demi-cuillerée à café d'oignon en...
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Par calacaline dans Légumes le 20 Novembre 2018 à 00:30...600 g de céleri rave, 250 g de carottes, 3 œufs,2 dl de crème fraîche liquide 100 g de beurre, 1 citron, quelques brins d'aneth, sel, poivre Pelez, citronnez le céleri rave, coupez-le en morceaux Faites-le cuire dans de l'eau bouillante citronnée pendant 35 mn, égouttez-le Passez les...
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