...boeuf sauce piquante     Pour 6 personnes 1 langue de boeuf parée, 2 carottes, 1 oignon, 1 clou de girofle, 1 bouquet garni Sauce : 2 oignons, 800 g de tomates, 1 gousse d'ail, 2 c à soupe d'huile d'olive 1 bouquet garni, 2 c à soupe de cornichons hachés ou des câpres Mettez la langue dans...

...Préparation : 35 mn - Cuisson : 1 h 35 1 jarret de veau d'1 kg, 1 kg d'oignons nouveaux, 1 clou de girofle 50 g de beurre, 1 bouquet garni ( persil, thym, laurier), 1 c à soupe de sucre 2 c à soupe de vermouth blanc, sel, poivre Faites couper le jarret de veau en tranches par le boucher comme...

...épépinées 1 c à soupe de vinaigre de vin rouge, 1 feuille de laurier, 35 cl de bière 1 bâton de cannelle, 2 clous de girofles, 1 c à soupe de Maïzena 2 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre Dans une cocotte, faites chauffer l'huile à feu moyen Faites-y dorer les oignons et l'ail 5 mn en...

...les poires rouges : 3 poires Williams fermes, 75 cl de vin rouge 100 g de sucre cristallisé, 1 clou de girofle, 2 baies de genièvre, 1 zeste d'orange, 1 anis étoilé, 1 c à soupe de porto Pour les poires blanches : 3 poires conférence fermes, 75 cl de vin mousseux 200 g de sucre cristallisé,...