• Tag crème

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  • ...terre à chair ferme, 500 g de pavés de poisson blanc sans arêtes 1/2 botte de ciboulette, 40 cl de crème liquide entière, 100 g d'emmenthal râpé 60 g de beurre mou, 50 cl de fumet de poisson, 60 g de farine 1 pincée de noix de muscade, sel, poivre blanc Lavez les pommes de terre, détaillez...

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  •           Crème à la vanille et au rhum   Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 10 mn 1 gousse de vanille, 10 cl de crème liquide, 3 bananes, 10 g de beurre doux 2 oeufs, 5 cl de sirop de sucre de canne, 3 cl de rhum ambré,  8 c à soupe de jus d'orange, 2 c à soupe de noix...

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  • ...frais, 1 échalote 400 g de pommes de terre, 3 oeufs, 50 cl de lait, 20 g de beurre, gruyère râpé Crème fraîche épaisse épaisse, 250 g de farine, sel, poivre Faites cuire les pommes de terre pelées et coupées en rondelles  Pendant 15 minutes dans de l'eau salée, égouttez-les,...

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  • ...Cuisson 1 h 30 mn 150 g de fourme d'Ambert, 1 grande courge "Butternut", 1 gousse d'ail  20 cl de crème fraîche liquide, thym, sel, poivre Préchauffez le four à 180°C (th.6) Lavez la courge, coupez-la en deux dans le sens de la longueur, ôtez les graines Agrandissez un peu la cavité des...

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  • ...panais   Pour 2 personnes 4 endives, 7 à 8 tranches de poitrine fumée, 30 cl de lait 1 c à soupe de crème fraîche, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier 1 pincée de noix de muscade, sel, poivre, 2 à 3 panais, 1 noisette de beurre Coupez les endives en deux, retirez le coeur, mettez-les...

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  • ...cuites et décortiquées, 300 g de carottes, 3 tomates moyennes 1 oignon, 10 g de beurre, 12,5 cl de crème fraîche, 12,5 cl de bouillon de légumes 1 c à café de sucre en poudre, 1 c à soupe de farine, aneth, sel, poivre Pelez les carottes, taillez-les en julienne, pelez et hachez l'oignon...

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  • ...: 15 mn 1 kg 500 de chair de lotte, 12 bardes de lard, 1 poivron, 1 petit oignon émincé 20 cl de crème entière semi-épaisse, 80 g de beurre, le jus et zeste d'un citron 1 bâton de cannelle, de la cannelle en poudre, laurier, sel, poivre Préchauffez le four à 210°C (th.7), détaillez la...

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  • ...de quinoa, 150 g de poireau, 1 carotte 1 sachet de Maggi, 4 c à soupe de parmesan râpé, 100 g de crème fraiche 50 g d'emmenthal râpé, huile, sel Lavez, nettoyez les courgettes, coupez-les en tranches dans le sens de la longueur Salez-les, après 20 mn tapotez-les avec du papier absorbant...

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  • ...: 1 heure 800 g de sauté de veau, 1 oignon, 30 cl de cidre brut, 3 pommes 30 g de beurre, 15 cl de crème liquide, 1 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre Faites chauffer l'huile dans un faitout, mettez-y le veau coupé en dés à dorer Retirez la viande mettez-y l'oignon pelé et émincé...

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  • ...mn 4 ou 8 filets de merlans (750 g environ), 2 pommes, 1 oignon, 30 g de beurre   2 c à soupe de crème fraîche, 50 cl de bouillon de légumes, 1 citron, 2 c à s de farine 4 c à s de persil haché, 1 c à s de chapelure, 1 c à s de curry, sel, poivre Arrosez les filets de merlan de jus de...

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