• Tag crème

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  • ...personnes 1 pâte brisée, 4 endives, 30 g de beurre + pour le moule, 120 g de lardons, 3 oeufs 10 cl de crème fraîche, 125 g de Beaufort râpé, 1 pincée de muscade, sel, poivre Préchauffez le four à 210°C, étalez la pâte, garnissez-en un moule , couvrez  De papier cuisson, et de légumes...

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  • ...volaille, 1 bouteille de vin blanc d'Arbois 250 g de farine, 150 g de comté râpé, 25 g de beurre, 1 dl de crème fraîche 2 jaunes d'oeufs, noix de muscade, sel, poivre de Cayenne Coupez le poulet en morceaux, poivrez-les, salez-les, passez-les dans la farine, dans une cocotte Faites-les revenir...

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  • ...Cuisson : 45 mn 4 tranches de saumon, 250 g de champignons de couche, 500 g de pâte feuilletée 25 cl de crème fraîche, 1 litre de court-bouillon pour poisson, muscade 1 oeuf, 1 c à soupe de lait, 1 citron, sel, poivre Faites cuire les tranches de saumon au court-bouillon pendant 10 mn,...

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  • ...Cuisson : 55 mn 3 cuisses et hauts de cuisses de poulet, 2 courges butternut moyennes,  15 cl de crème, 100 g de gruyère râpé, 1 c à café d'herbes de Provence 25 cl de bouillon, quelques branches de romarin, sel, poivre Préchauffez le four à 180°C, lavez les courges, séchez-les,...

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  • ...terre, 4 poireaux 2 échalotes, 10 feuilles de basilic, 1 oeuf entier + 1 jaune, 10 cl de lait 10 cl de crème, 1 c à soupe d'huile, sel, poivre Supprimez les deux tiers du vert des poireaux, émincez-les, rincez-les, faites-les Cuire pendant 10 mn à la vapeur, pelez, ciselez les échalotes,...

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  • ...g de farine, 150 g de sucre en poudre, 1 c à soupe de sucre vanillé 6 feuilles de gélatine, 40 cl de crème fleurette, 6 c à soupe de jus d'ananas 2 c à soupe de jus de citron, le zeste d'un demi-citron Confectionnez la pâte brisée en travaillant la farine avec le beurre et le jaune d'oeuf...

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  • ...: 20 mn - Cuisson : 50 mn 1 pâte brisée, 3 poireaux fins, 150 g de magret séché, 2 oeufs, 20 cl de crème liquide 2 gousses d'ail, 1/2 botte de persil, 10 cl de lait, 50 g de gruyère râpé,  3 c à soupe d'huile d'olive, 1 c à soupe de farine, 2 pincées de paprika doux, sel, poivre...

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  • ...45 mn 6 endives, 1 c à soupe de margarine, 8 tranches de vieux-chimay, 2 pincées de sucre 20 cl de crème liquide entière, 2 c à soupe de moutarde à l'ancienne Nettoyez les endives, retirez les premières feuilles abîmées Faites chauffer la margarine dans une sauteuse, mettez les endives à...

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  • ...: 20 mn 4 dos de cabillaud ou de colin, 5 échalotes, 25 de bière blonde, 10 g de beurre 3 c à s de crème épaisse, 3 c à s de concentré de tomate, 1 bouquet garni, huile, sel, poivre Pelez, émincez les échalotes, faites-les blondir avec le beurre et un filet d'huile d'olive Ôtez la peau...

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  • ...20 mn - Cuisson : 40 mn 24 noix de Saint-Jacques, 6 endives, 24 fines tranches de lard fumé 30 cl de crème fraîche semi-épaisse, 50 g d'oeufs de lompe, 30 g de beurre 1 pincée de sucre en poudre, mélange de cinq baies, sel, poivre Nettoyez les noix de Saint-Jaques, séchez-les dans du papier...

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