• Tag crème fraîche

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  • ...filets de cabillaud, 800 g de brocolis, 1 citron 2jaunes d'œufs, 20 cl de vin blanc sec, 10 cl de crème fraîche 40 g de beurre, sel, poivre Epluchez et faites cuire les brocolis 5 mn à la vapeur Lavez, égouttez, séchez les filets sur du papier absorbant Faites-les revenir dans le beurre chaud...

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  • ...de levure, 110 g de beurre ramolli 50 g de beurre, 200 g de munster, 10 cl de lait, 20 cl de crème fraîche Noix de muscade râpée, sel, poivre Dans un saladier, mélangez le farine et la levure, puis creusez un puits Battez 2 œufs dans le lait tiède, ajoutez un peu de sel, v ersez ce mélange...

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  • ...terre, 1 œuf 10 tranches de fromage à raclette, 8 fines tranches de lard fumé 2 échalotes, 20 cl de crème fraîche, 1 c à soupe d'huile d'olive Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée Egouttez-les, pelez-les, coupez-les en rondelles Préchauffez le four à 200°C...

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  • ...moutarde au paprika 2 c à soupe de cognac, 2 c à soupe de vin blanc sec, 200 g de beurre 4 c à soupe de crème fraîche, 2 jaunes d'œufs, sel, poivre Mettez 50 g de beurre dans une cocotte, faites-y revenir les rognons entiers 5 mn Salez, poivrez, couvrez la casserole, prolongez la cuisson à...

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  • ...Cuisson : 40 mn 250 g de camembert, 75 g de beurre, 5 œufs + 1 jaune 200 g de farine, 15 cl de crème fraîche, 2 c à soupe de lait 1 c à café d'herbes de Provence, sel, poivre Confectionnez une pâte brisée en travaillant la farine et le beurre Le jaune d'œuf, le lait, 1 demi-cuillerée de...

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  • ...Cuisson : 16 mn 4 côtelettes de porc de 175 g chacune, 3 courgettes, 1 dl de vin blanc sec 5 cl de crème fraîche épaisse, 1 gousse d'ail, 1 c à soupe de moutarde forte 1/2 c à café de marjolaine, 2 c à soupe d'huile, sel, poivre Pelez, écrasez l'ail, lavez, essuyez les courgettes...

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  • ...mn 500 g de saumon frais en tranches, 800 g de pommes de terre 2 branches de céleri, 30 cl de crème fraîche liquide Aneth, ciboulette, thym, laurier, sel, poivre Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée 25 à 30 mn Dans une casserole, recouvrez le saumon d'eau froide Ajoutez...

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  • ...pour le moule, 2 jaunes d'œufs battus Pour la crème : 5 cl de liqueur d'abricot, 4 œufs, 20 cl de crème fraîche 100 g d'amandes en poudre, 80 g de sucre, 4 gouttes d'essence d'amandes amères Préparez la pâte en mélangeant la farine, le sucre, ajoutez le beurre en petits morceaux...

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  • ...personnes Préparation : 15 mn 120 g de saumon fumé en tranches, 2 avocats, 2 tomates 6 c à soupe de crème fraîche, 2 c à soupe de jus de citron, 4 brins de ciboulette, 5 brins d'aneth, sel, poivre Mixez la chair d'avocat avec le jus du citron, 2 c à soupe de crème fraîche 1 brin d'aneth...

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  • ...soupe d'estragon haché, 2 c à soupe de moutarde forte Quelques brindilles de thym, 4 c à soupe de crème fraîche, sel, poivre Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre à feu moyen Faites dorer les morceaux de poulet 5 mn en les retournant Ajoutez le vin, le thym, l'estragon, sel, poivre,...

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