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Par calacaline dans Poissons le 1 Juin 2018 à 00:32...1 poireau, 1 branche de céleri, 30 + 50 g de beurre 300 g de champignons de Paris, 2 œufs, 3 dl de crème fraîche Sel, poivre Demandez au poissonnier de vider et rincez la truite, Coupez les nageoires avec des ciseaux Tronçonnez le poireau nettoyé et le céleri branche Raclez, lavez la...
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Par calacaline dans Poissons le 25 Mai 2018 à 00:44...40 mn 4 darnes de saumon, 4 bulbes de fenouil, 4 à 5 courgettes 1 botte de petits oignons, 20 cl de crème fraîche, 2 citrons 12 graines de coriandre, muscade, thym, cumin, laurier, sel, poivre Lavez, coupez les courgettes en bâtonnets sans les éplucher Coupez les bulbes de fenouil en deux,...
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Par calacaline dans Desserts le 9 Mai 2018 à 00:47...- Cuisson : 35 mn 25 cl d'eau, 100 g de beurre, 30 g de sucre 150 g de farine, 4 œufs, 25 cl de crème fleurette 2 sachets de sucre vanillé, 250 g de fraises de Plougastel Faites chauffer l'eau avec le beurre et le sucre Portez doucement à ébullition en remuant de temps en temps Ajoutez la...
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Par calacaline dans Légumes le 8 Mai 2018 à 00:14...Préparation : 10 mn - Cuisson : 40 mn 700 g de brocolis, 5 œufs, 200 g de ricotta, 2 gousses d'ail 25 cl de crème épaisse, 2 c à soupe de pignon de pin Huile d'olive, sel, poivre Préchauffez le four à 2000C (th.7) Séparez les bouquets de brocolis, rincez-les Faites-les cuire 3 mn dans de...
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Par calacaline dans Légumes le 4 Mai 2018 à 00:23...jaunes d'œufs 6 tranches très fines de jambon de Parme coupées en rubans 10 cl de vin blanc, 20 cl de crème fraîche, 1 c soupe de Maïzena 40 g de beurre + 20 g pour le plat, sel, poivre Faites cuire les asperges 25 mn dans de l'eau bouillante salée Egouttez, réservez 15 cl d'eau de...
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Par calacaline dans Poissons le 3 Mai 2018 à 00:22...Cuisson : 30 mn - Réfrigération : 30 mn 500 g de saumon sans peau ni arêtes, coupé en cubes 7 cl de crème fraîche, 14 c à soupe de coulis de tomate 75 g de chapelure, 1 carotte moyenne coupée en rondelles 1 blanc de poireau émincé, 75 g de champignons de Paris émincés 45 cl de...
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Par calacaline dans Entrées le 2 Mai 2018 à 00:21... Pour 6 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 20 mn 1 pâte brisée, 15 cl de lait, 15 cl de crème liquide, 2 œufs 150 g de fromage de chèvre, 4 tranches de viandes des Grisons Noix de muscade, beurre pour les moules, sel, poivre Etalez la pâte, prélevez 6 disques de pâte à l'aide...
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Par calacaline dans Desserts le 1 Mai 2018 à 00:19...séparés), 150 g de sucre glace + 20 pour décorer 3 c à soupe de cacao sans sucre, 40 g de farine, 3 dl de crème fraîche liquide 1/2 c à café d'essence de vanille, 20 g de beurre, 10 grosses fraises Battez les blancs d'œufs en neige ferme Battez les jaunes avec le sucre glace, à part...
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Par calacaline dans Poissons le 20 Avril 2018 à 00:12...8 poireaux 8 pommes de terre, 2 oignon piqués de clous de girofle, 2 gousses d'ail 1 petit pot de crème fraîche, bouquet garni, persil, 1 œuf Huile, sel, poivre, têtes et arêtes de poisson Mettez 2 litres d'eau dans une marmite avec les parures de poisson Les poireaux lavés et parés, les...
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Par calacaline dans Légumes le 10 Avril 2018 à 00:55...g d'asperges, 1 pincée de sucre, 5 œufs 1 c à soupe de beurre, 1 botte d'oignons nouveaux,250 g de crème 2 c à soupe de fécule, 2 c à soupe de fines herbes 200 g de jambon coupé en dés, sel, poivre Pour la pâte pétrissez les ingrédients, réservez-la au frais Lavez les asperges,...
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