...45 mn 1,2 kg de pommes de terre farineuse, 600 g de boeuf haché (ou reste de pot-au-feu), 100 g d'emmental, 50 g de beurre + pour le plat, 2 échalotes, 6 brins de persil, 2 gousses d'ail, 1 feuille de laurier, sel, poivre Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire à...

...pendant 30 mn , saupoudrez d'aneth et servez aussitôt Flan aux brocolis   Pour 4 personnes 500 g de brocolis, 200 g d'emmental, 250 g de crème fleurette, 5 oeufs, 2 c à soupe de chapelure, 2 c à soupe de beurre, muscade, poivre, et sel, quelques feuilles de basilic Lavez les brocolis puis...

...saumon, 200 g de filet de cabillaud, 3 poireaux, 40 cl de lait, 40 g de farine, 40 g de beurre, 60 g d'emmental, 60 g de comté, 3 brins d'aneth, sel, poivre Coupez les racines et les feuilles abimées des poireaux, lavez-les, émincez-les en rondelles, faites-les cuire 8 mn à la vapeur. Râpez...

...Pour 6 personnes Préparation : 15 mn - cuisson 15 mn 6 escalopes de veau, 6 tranches de jambon de Parme, 6 tranches d'emmental 12 feuilles de sauge, 15 cl de vin blanc sec, 40 g de beurre, sel, poivre Disposez les escalopes sur du papier sulfurisé et aplatis à l'aide du rouleau à pâtisserie...

...c à soupe de persil haché, 1 c à soupe de beurre + pour le moule 1 c à soupe de farine, 120 g d'emmental, 4 c à soupe d'huile, sel, poivre Coupez les filets en biais en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur, salez, poivrez Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites-y revenir les filets...