Lotte à la fondue d'endives   Pour 4 personnes Préparation : 20 mn 6cuisson : 30 mn - Marinade : 30 mn 12 médaillons de lotte de 40 à 50 g chacun, 500 g d'endives épluchées 20 cl de crème fraîche, 30 g de beurre, 1 c à café de sucre 1 citron, 2 c à soupe d'huile d'olive, sel,...

        Eventail d'endives au bleu Pour 4 personnes - Préparation et cuisson : 15 mn 4 endives, 150 g de bleu d'Auvergne, 200 g de crème fraîche 20 g de graines de sésame, 1 orange non traitée, 1/2 citron 1 c à soupe de cognac, sel poivre Avec un épluche-légume, prélevez le zeste de...

         Endives surprise Pour 4 personnes - Préparation : 10 mn 8 feuilles d'endives, 200 g de fromage à l'ail et fines herbes, 1 citron 300 g de petites crevettes cuites décortiquées, 2 avocats, 8 brins de ciboulette   Pelez les avocats, ôtez leur noyau, coupez la chair en petits dès...

...noix sur sa julienne d'endive Pour 2 personnes - Préparation : 15 mn 200 g de brie de Melun, 2 endives, 1 citron, 15 noix, 2 brins de ciboulette 2 c à soupe d'huile de noix, 1/2 c à soupe de vinaigre de xérès, sel, poivre Ouvrez en deux le brie horizontalement à mi-hauteur Cassez,...