...riz caramélisée   Pour 6 personnes Préparation : 40 mn - Cuisson : 45 mn Pâte brisée : 250 g de farine, 125 g de beurre + pour le moule 1 jaune d'œuf, 1/3 de verre d'eau, 1 pincée de sel Garniture : 200 g de riz à grains ronds, 1 l de lait, 1 gousse de vanille 4 œufs, 150 g de sucre en...

...des Charentes blanc 500 g de raisins, 2 verres de vinaigre blanc 2 c à soupe d'huile, 1 c à soupe de farine 3 brins de thym, 6 grains de poivre   50 g  de beurre, 20 cl de crème fraîche   Sel, poivre Coupez le poulet en morceaux, mettez-le dans une terrine avec l'huile, le thyms, les grains...