• Tag farine

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  • ...à l'orange   Pour 16 personnes Préparation : 40 mn - cuisson : 50 mn 1 orange, 4 oeufs, 75 g de farine, 75 g de fécule, 1/2 c à café de levure 200 g de sucre en poudre, 25 cl de jus d'orange, le jus d'un citron 75 g de beurre, 2 c à soupe de sucre glace, 50 g d'amandes effilées Séparez les...

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  • ...personnes Préparation : 25 mn - Réfrigération : 2 h - Cuisson 1 heure 300 g d'amandes pilées, 210 g de farine, 1 oeuf, 3 jaunes d'oeufs, 150 g de beurre 4 blancs d'oeufs, 290 g de sucre en poudre, 70 g de confiture d'abricots Mélangez 200 g de farine avec 100 g de beurre, 40 g de sucre en...

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  • ...Cromesquis de foie gras aux noisettes   Pour 4 personnes 450 g de foie gras mi-cuit, 2 oeufs, 30 g de farine, 30 g de poudre de noisette 4 pincée de piment d'Espelette, 50 g de chapelure de pain, sel, poivre, huile Découpez le foie gras en cubes d'environ 2 cm, Réalisez des boules avec les...

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  • ...Réfrigération : 1 h 12 g de cacao en poudre, 3 oeufs, 150 g de beurre, 3 c à soupe de lait 210 g de farine, 200 g de sucre glace, 1/2 sachet de levure, 1 gousse de vanille Pour le glaçage : 100 g de chocolat au lait, 50 g de chocolat blanc, 50 g de beurre Préchauffez le four à 180°C, Faites...

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  • ...noisettes décortiquées, 4 oeufs, 25 g de sucre, 200 g de miel 100 g de beurre fondu refroidi, 200 g de farine, 1 c à café bombée de levure Chemisez un moule à manqué de papier sulfurisé beurré, préchauffez le four à 210°C Avec un robot réduisez les noisettes en poudre (pas trop fine),...

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  • ...personnes - Cuisson : 55 mn 120 g de comté, 40 g de beurre + pour le moule, 3 oeufs + 2 blancs 40 g de farine + pour le moule, 35 cl de lait, muscade, sel, poivre Beurrez et farinez un moule à soufflé, râpez le comté Faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez pendant 2 minutes...

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  • ...terre, 3 oeufs, 50 cl de lait, 20 g de beurre, gruyère râpé Crème fraîche épaisse épaisse, 250 g de farine, sel, poivre Faites cuire les pommes de terre pelées et coupées en rondelles  Pendant 15 minutes dans de l'eau salée, égouttez-les, réservez-les Préparez la pâte à crêpe en...

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  • ...raisins   Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 10 mn - Repos de la pâte 3 h 400 g de farine, 10 g de levure de boulanger, 60 g de beurre, 25 cl de lait 2 oeufs, 100 g de raisins secs, 1 c à soupe de miel d'acacia Mettez 20 cl de lait dans une petite casserole et faites chauffer...

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  • ...  Pour 4 personnes Préparation : 25 mn - Repos : 1 h - Cuisson : 35 mn Pour la pâte : 200 g de farine de sarrasin, 80 g de maïzena, 125 g de beurre, 1 jaune d'oeuf Pour la farce : 1 tête de brocoli, 1 bûche de fromage de chèvre, 1/2 l de lait, 3 oeufs 5 tranches de viande des Grisons, 1 c à...

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  • ...: 45 mn - Réfrigération : 15 mn - Cuisson : 15 mn Pour la pâte : 70 g de pâte d'amande, 120 g de farine, 1 oeuf  60 g de beurre demi-sel, 1 c à café de levure Pour la garniture : 5 nectarines, 300 g de compote de pommes, amandes effilées Râpez la pâte d'amande, mélangez-la au beurre...

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