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Par calacaline dans Poissons le 30 Octobre 2020 à 02:35Rouget au fenouil, carotte et citron Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 40 mn 4 à 6 rougets, 1 bulbe de fenouil, 2 citrons bio, 1 carotte 15 cl d'huile d'olive, 1 c à soupe de graines de fenouil, sel, poivre Préchauffez le four à 180°C, émincez le bulbe de fenouil...
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Par calacaline dans Poissons le 21 Février 2020 à 02:02...Préparation : 20 mn - cuisson : 30 mn 1 kg de lotte en 8 morceaux, 1 oignon émincé, 1 branche de fenouil 100 g de vert de bettes haché, 25 cl de vin blanc sec, 2 c à s d'huile d'olive, sel, poivre Pour l'aïoli : 6 gousses d'ail, 4 jaunes d'oeufs, 25 cl d'huile d'olive, 1 pincée de sel Faites...
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Par calacaline dans Légumes le 9 Avril 2019 à 00:28...Pour 6 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 1 heure 800 g de pommes de terre, 2 bulbes de fenouil, 150 g de cancoillotte 2 gousses d'ail, 30 cl de lait, 20 cl de crème liquide, 1 c à café d'herbes de Provence 1 pincée de noix de muscade râpée, beurre pour le plat, sel, poivre...
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Par calacaline dans Poissons le 25 Mai 2018 à 00:44Saumon au fenouil et au citron Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 30 à 40 mn 4 darnes de saumon, 4 bulbes de fenouil, 4 à 5 courgettes 1 botte de petits oignons, 20 cl de crème fraîche, 2 citrons 12 graines de coriandre, muscade, thym, cumin, laurier, sel,...
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Par calacaline dans Poissons le 16 Mars 2018 à 00:24Coquilles Saint-Jacques au fenouil Pour 4 personnes Préparation : 10 mn - cuisson : 25 mn 12 coquilles Saint-Jacques (noix et corail), 2 bulbes de fenouil 200 g de beurre, 20 cl d'anisette ou 1 petit verre à liqueur de pastis Quelques brins d'aneth, sel, poivre Lavez les...
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Par calacaline dans Viandes le 22 Janvier 2018 à 00:54Agneau au fenouil Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson 1 h 30 1 épaule d'agneau de 1 kg désossée et coupée en morceaux 2 cœurs de fenouils, 2 oignons, 2 c à soupe d'huile d'olive 45 cl de bouillon de poulet, 1 dose de safran, sel, poivre Salez, poivrez les morceaux...
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Par calacaline dans Poissons le 25 Août 2017 à 00:05...: 10 mn - Macération : 1 heure 4 filets de lieu jaune de 200 g chacun, 1 c à café de graines de fenouil 2 c à soupe de persil frais haché, 3 c à soupe de jus de citron, i gousse d'ail hachée 3 c à soupe d'huile, sel, poivre, tranches de tomates et de citron pour la décoration Incisez...
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Par calacaline dans Poissons le 7 Juillet 2017 à 00:58...demi-citron jaune, 20 cl de vin blanc sec 1 feuille de laurier, 2 clous de girofle, quelques graines de fenouil, sel, poivre Pelez la carotte et l'oignon, émincez-les en rondelles Emiettez la feuille de laurier, coupez les demi-citrons en rondelles Retirez la tête des poissons, lavez-les,...
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Par calacaline dans Poissons le 24 Mars 2017 à 00:23...persil, 2 verres de coulis de tomates, 1 gousse d'ail 1 verre de jus de légumes, 1 c à café de graines de fenouil, 80 g d'olives noires 1 verre de vin blanc, 4 c à soupe d'huile, sel, poivre Pelez l'ail et les oignons, dénoyautez les olives, mettez-en la moitié de côté Hachez les autres...
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Par calacaline dans Poissons le 21 Octobre 2016 à 00:25...céleri 800 g de filet de cabillaud, 80 g de beurre, 20 cl de lait 200 g de moutarde douce, 1 botte de fenouil, sel, sucre Epluchez et lavez tous les légumes, coupez-les en julienne Faites-les revenir 5 mn à l'étuvée avec 40 g de beurre, salez Coupez le poisson en 4 morceaux, enlevez les...
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