• Tag fines herbes

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  • ...à soupe de beurre, 1 botte d'oignons nouveaux,250 g de crème 2 c à soupe de fécule, 2 c à soupe de fines herbes 200 g de jambon coupé en dés, sel, poivre Pour la pâte pétrissez les ingrédients, réservez-la au frais Lavez les asperges, épluchez le tiers, coupez-les en morceaux de 3 cm...

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  • ...de farine, 10 cl de crème fleurette 10 cl de fond de volaille, 10 cl de vin d'alsace (riesling) Fines herbes, sel, poivre   Séchez les cuisses de grenouilles avec du papier absorbant Farinez-les légèrement, faites-les rissoler dans le beurre Pelez, hachez les échalotes, pelez, écrasez la...

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  • ...poivre Pour la farce : 250 g de filets de merlan, 2 échalotes épluchées et hachées 3 c à soupe de fines herbes hachées, (ciboulette, persil, cerfeuil) 1 blanc d'œuf, 30 cl de crème fraîche, sel, poivre Préparez la farce : coupez les filets de merlan en morceaux, mixez-les en pommade...

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  • ...brebis frais 40 g de beurre, 2 jaunes d'œufs, 1 gousse d'ail, 1 petite échalote grise Noix de muscade, fines herbes ( ciboulette, estragon, persil, cerfeuil), sel, poivre Malaxez le fromage frais avec 1 jaune d'œuf, le beurre mou, les fines herbes L'ail et l'échalote pelés et hachés, un peur...

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