• Tag jambon

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  • ...450 g de calamars (net 320 g), 1 petite courgette, 1 tomate, 100 g de roquette 1 tranche fine de jambon de Bayonne, 1 pincée de piment d'Espelette, persil plat 5 c à soupe d'huile d'olive, 2 c à soupe de vinaigre, sel, poivre Lavez, essuyez la courgette, coupez-la en dés, faites chauffer 1 c à...

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  • ...personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 45 mn 800 g de pommes de terre à sauter, 2 tranches épaisses de jambon cuit à l'os 1 oignon rouge, 3 gousses d'ail, 1/2 bouquet de persil, 1 c à soupe d'huile  De pépins de raisin, 1 c à soupe bombée de graisse d'oie, sel, poivre Pelez, coupez les...

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  •         Croustillants de livarot au jambon   Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 10 mn 200 g de livarot, 2 tranches de jambon cru fumé, 1 pomme "reinette" 40 g de beurre demi-sel, 4 feuilles de bricks, 15 g de farine 20 cl de lait, noix de muscade, sel, poivre Préparez une...

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  • ...douzaines de praires, 150 g de beurre demi-sel mou, 3 échalotes, 2 gousses d'ail 1 tranche épaisse de jambon cru, 1 verre de vin blanc sec, 20 g de poudre d'amandes 50 g de fromage basque râpé, 10 brins de persil, 10 brins d'estragon 20 brins de ciboulette, 2 brins de thym, 2 feuilles de...

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  • ...sapin, servez Saltimbocca de veau   Pour 6 personnes Préparation : 15 mn - cuisson 15 mn 6 escalopes de veau, 6 tranches de jambon de Parme, 6 tranches d'emmental 12 feuilles de sauge, 15 cl de vin blanc sec, 40 g de beurre, sel, poivre Disposez les escalopes sur du papier sulfurisé et aplatis...

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  • ...personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 35 mn 4 cuisses de poulet, 4 longues et fines tranches de jambon de Bayonne 800 g de pommes de terre grenailles, 2 grosses carottes, 1 poireau, 1 branche de céleri 8 feuilles de sauge, 4 brins de persil, 30 g de beurre, huile, sel, poivre Pratiquez une...

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  • ...picardes aux pommes de terre   Pour 4 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson ; 40 mn 8 tranches de jambon de Paris, 500 g de champignons de Paris frais, 1 échalote 400 g de pommes de terre, 3 oeufs, 50 cl de lait, 20 g de beurre, gruyère râpé Crème fraîche épaisse épaisse, 250 g de...

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  • ...Cuisson : 15 mn 400 g de fusilli, 50 g de roquette préparée, 200 g de champignons émincés 4 tranches de jambon cru, 12 tomates cerises, 1 poignée de petits pois (facultatif) quelques feuilles de basilic frais, poivre Pour la vinaigrette : 4 c à soupe d'huile d'olive, 2 c à soupe de jus de...

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  • ...  Pour 4 personnes 1,600 kg d'asperges vertes, 800 g de pommes de terre à chair ferme 300 g de jambon blanc, 300 g de crème fraîche, 1 gousse d'ail 100 g d'emmenthal râpé, graisse ou beurre, sel, poivre Coupez les extrémités dures des asperges, épluchez-les, lavez-les, c oupez-les en...

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  •           Pâtes au jambon de Parme   Pour 6 personnes Préparation : 30 mn - Repos 30 mn 400 g de spaghetti courts, 150 g de tranches de jambon de Parme, 150 g de gorgonzola 50 g de pistaches décortiquées, 10 olives noires dénoyautées, 4 c à soupe d'huile d'olive 3 à 4 c à soupe de...

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