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Par calacaline dans Viandes le 6 Avril 2020 à 02:14...carottes 350 g de pommes de terre, 150 g d'olives noires, 3 oignons, 1 gousse d'ail, 2 clos de girofle Laurier, marjolaine, thym, 20 grains de poivre, huile d'olive, sel, poivre La veille, préparer une marinade avec le vin, les grains de poivre écrasés, le laurier Les clous de girofle, le...
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Par calacaline dans Viandes le 2 Mars 2020 à 02:12...carottes blanches, 3 oignons, 40 cl de vin blanc sec, 25 g de beurre 4 brins de thym, 1 feuille de laurier, huile d'olive, 1 c à soupe de farine, sel, poivre Epluchez les carottes, coupez-les en grosses rondelles, pelez, émincez les oignons Coupez la viande en gros cubes, faites-la dorer 5 mn...
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Par calacaline dans Poissons le 28 Février 2020 à 02:23...soupe de pecorino, 5 oeufs, 2 gousses d'ail, 30 g de beurre 7 c à soupe de chapelure, 18 feuilles de laurier, 4 branches de persil, sel Rincez les sardines à l'eau froide et séchez-les bien avec du papier absorbant Retirez la tête et la queue, prolongez l'entaille effectuée dans leur ventre...
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Par calacaline dans Viandes le 30 Décembre 2019 à 02:54...fermière, 20 cl de bière brune, 1 bouquet de carottes fanes, 1 patate douce 4 navets, 3 feuille de laurier frais, brins de thym frais, 20 g de beurre 5 c à soupe d'huile d'olive, 1 c à soupe de jus de citron, sel, poivre Préchauffez le four à 200°C, salez, poivrez la pintade, massez-la avec...
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Par calacaline dans Viandes le 20 Décembre 2019 à 02:13...dinde fermière (2 kg 500), 1 oignon, 2 carottes, 3 échalotes, 1 branche de céleri, 1 feuille de laurier, 1 bouquet garni, 30 g de morilles, 2 branches de thym, 50 g de beurre 25 g de farine, 1 belle cuillère à soupe de crème épaisse, sel, poivre La veille : découpez la dinde en 8 morceaux,...
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Par calacaline dans Viandes le 25 Novembre 2019 à 02:35...2 gousses d'ail 20 g de beurre, 10 cl de vin blanc sec, 1/2 bouquet de thym frais 2 feuilles de laurier, 2 c à soupe de miel, huile d'olive, sel, poivre Pelez, émincez l'oignon, pelez, hachez l'ail,coupez la viande en morceaux Faites-la colorer dans une cocotte avec le beurre et un filet d'huile...
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Par calacaline dans Légumes le 30 Septembre 2019 à 02:42...tranches de poitrine fumée, 30 cl de lait 1 c à soupe de crème fraîche, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier 1 pincée de noix de muscade, sel, poivre, 2 à 3 panais, 1 noisette de beurre Coupez les endives en deux, retirez le coeur, mettez-les dans une casserole Couvrez-les à moitié de...
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Par calacaline dans Poissons le 5 Juillet 2019 à 02:19...Cuisson : 8 mn 800 g de queues de lotte sans arêtes, 200 g de dentelle de chorizo 8 feuilles de laurier, 12 branches de thym frais, 12 cl d'huile d'olive 1 pincée de piment de Cayenne, sel Détaillez la chair de lotte en cubes, mettez-les dans un plat Arrosez d'huile, parsemez de thym, sel et...
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Par calacaline dans Viandes le 22 Avril 2019 à 00:09...de cognac, 25 cl de pineau des Charentes rosé ou blanc 3 tomates, 1 brin de thym, 1/2 feuille de laurier, sel, poivre Découpez le lapin en morceaux, salez-les, poivrez-les Faites-les dorer sur toutes les faces dans une cocotte avec le saindoux Pelez, hachez les échalotes et l'ail, pendant que le...
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Par calacaline dans Viandes le 4 Mars 2019 à 00:06...de jus d'orange 15 cl de bouillon de bœuf ou volaille, 20 g de beurre, 3 brins de thym 2 feuilles de laurier, 2 c à soupe d'huile, 1 c à soupe rase de farine, sel, poivre Faites dorer les morceaux veau 5 mn à feu vif dans une cocotte avec l'huile Et 10 g de beurre, a joutez les gousses d'ail...
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