...fumet de poisson, 25 g de beurre + pour le plat, le jus d'un 1/2 citron, sel, poivre.    Pour la farce : 250 g de filets de merlan, 1 blanc d'oeuf, 2 échalotes pelées et hachées, 3 c à soupe de fines herbes hachées (persil, ciboulette, cerfeuil, 30 cl de crème fraîche liquide, sel, poivre...

...Préparation : 15 mn - Cuisson : 40 mn 400 g de lasagnes, 200 g de crevettes grises, 600 g de filets de merlan 10 cl de crème fraîche, 50 g de gruyère râpé, 100 g de beurre, 50 g de farine 3/4 de litre de lait, chapelure, noix de muscade râpée, sel, poivre Faites cuire les lasagnes 8 à 10...

        Filets de merlan aux moules   Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 40 mn 800 g de filets de merlan, 1 kg de moules, 1 blanc de poireau 1 carotte, 1 gousse d'ail, 1 bouquet garni, 25 cl de vin blanc sec 1 c à soupe de ciboulette et de persil hachés, sel, poivre Raclez,...

...      Petit pot-au-feu de poisson   Pour 4 personnes Préparation : 40 mn - Cuisson : 1 h 20 2 merlans, 800 g de congre, 750 g de cabillaud, 8 carottes, 8 poireaux 8 pommes de terre, 2 oignon piqués de clous de girofle, 2 gousses d'ail 1 petit pot de crème fraîche, bouquet garni, persil, 1...

...50 cl de fumet de poisson, 25 g de beurre, 1/2 citron, sel, poivre Pour la farce : 250 g de filets de merlan, 2 échalotes épluchées et hachées 3 c à soupe de fines herbes hachées, (ciboulette, persil, cerfeuil) 1 blanc d'œuf, 30 cl de crème fraîche, sel, poivre Préparez la farce : coupez...