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Par calacaline dans Insolites ... le 25 Mars 2017 à 00:41...Préparation : 15 mn - Cuisson : 45 mn 1,5 kg d'asperges, 500 g de blanc de poulet, 50 g de beurre, 1 jaune d'œuf 1 c à soupe de farine, 5 c à soupe de crème fraîche, 25 cl de lait 2 c à soupe de ciboulette ciselée, sel, poivre Pelez et lavez les asperges, portez 2 l d'eau à ébullition...
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Par calacaline dans Desserts le 22 Mars 2017 à 00:17...Repos 2 h 200 g de farine + 1 c à soupe pour la plaque, 200 g de beurre 130 g de sucre en poudre, 1 œuf, 10 g de levure de boulanger 10 cl d'eau, le zeste d'un citron Délayez la levure dans 10 cl d'eau tiède 35° Mélangez 150 g de beurre avec l'œuf et l e zeste de citron finement râpé...
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Par calacaline dans Légumes le 7 Mars 2017 à 00:30...de terre à chair farineuse, 1 carotte, 1 petite courgette 1 gousse d'ail, 50 g de parmesan râpé, 1 œuf, 1 c à soupe bombée de farine roquette, 1 citron, huile d'arachide, sel, poivre Pelez, rincez les pommes de terre et la carotte, lavez et épongez la courgette Retirez les deux extrémités,...
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Par calacaline dans Desserts le 15 Février 2017 à 00:51...20 mn - Cuisson : 25 mn 2 pâtes feuilletée pur beurre, 12 caramels au beurre salé, 80 g de beurre 1 œuf entier + 1 jaune, 80 de sucre glace, 80 g de poudre d'amandes 1 c à café de fécule de maïs, 2 c à soupe de sucre de canne ou de sirop d'érable Battez le beurre ramolli au fouet avec le...
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Par calacaline dans Légumes le 7 Février 2017 à 08:45...Préparation : 30 mn - Cuisson : 60 mn 1 petit chou de Milan ( 600 g ), 1 échalote, 2 gousses d'ail, 1 œuf 500 g de mélange de viandes bœuf et porc hachés, 50 g de chapelure 2 c à café de moutarde de Dijon, 750 ml de bouillon de légumes, sel, poivre Enlevez les feuilles abimées du chou,...
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Par calacaline dans Poissons le 15 Décembre 2016 à 00:24...poireaux, 4 échalotes 40 g de beurre, 50 cl de crème épaisse, 10 cl de Noilly Prat ou martini, 1 jaune d'œuf 1 bouquet garni, huile de tournesol, sel, poivre Retirez le vert abimé des poireaux, les racines, lavez-les, réservez le blanc, émincez le vert Pelez et émincez les échalotes,...
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Par calacaline dans Insolites ... le 26 Novembre 2016 à 00:56...25 mn - Cuisson : 10 mn 90 g de foie gras, 2 poires, 20 g de beurre, 6 feuilles de brick, 1 blanc d'œuf, huile, sel, poivre Coupez le foie gras en 12 morceaux. Epluchez les poires, coupez-les en lamelles assez épaisses Dans une poêle, faites fondre le beurre faites-y dorer les lamelles de poire...
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Par calacaline dans Légumes le 25 Novembre 2016 à 00:16...mn 1 kg de choux de Bruxelles, 200 g de saucisse de Morteau, 70 g de beurre 50 g d'emmenthal râpé, 1 œuf, 1 c à soupe de farine, 12,5 cl de lait 1 c à soupe de persil ciselé, 1pincée de noix de muscade râpée, sel Nettoyez les choux de Bruxelles, faites-les cuire dans 1 litre d'eau...
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Par calacaline dans Insolites ... le 19 Novembre 2016 à 00:48... Pas de soupe, voici, une recette toute simple Prenez quelques gousses d'ail et un oeuf Pelez les gousses d'ail et coupez-les menues Mettez-les dans une casserole avec un peu d'huile Faites rissoler quelques instants, colorées mais pas brûlées Ajoutez de l'eau, salez,...
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Par calacaline dans Desserts le 26 Octobre 2016 à 00:20...de cerneaux de noix 50 g de sucre en poudre roux, 2 c à café de Maïzena, 1 c à café de jus de citron, 1 œuf, 20 g de farine pour le plan de travail Pelez, évidez, coupez les poires en tranches Mélangez-les aux noix, au sucre et au Maïzena Mettez le tout dans un moule à bord haut,...
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