• Tag oeufs

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  • ...fines tranches de jambon fumé 4 tranches d'emmenthal de 25 g, 250 g de tagliatelles vertes ou blanches 2 œufs, 1 gousse d'ail, 50 g de chapelure, 3 c à soupe de farine 1 c à soupe de persil haché, 2 c à soupe d'huile, 40 g de beurre, sel, poivre Salez et poivrez la farine, épluchez et...

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  • ...    Soufflé au curaçao   Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 1 heure 4 jaunes d'œufs, 6 blancs d'œufs,90 g de sucre en poudre 2 c à soupe de sucre glace, 30 g de beurre, 33 cl de lait 2 verres à liqueur de curaçao, 30 g de crème de riz, 1 zeste de citron râpé Versez 25...

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  • ...Préparation : 15 mn - Cuisson : 25 mn 300 g de farine + pour le plat, 2 sachets de levure chimique, 5 œufs 8 cl de cidre, 10 cl de lait, 100 g de beurre fondu + pour le plat 400 g de maroilles fermier, sel, poivre Dans un saladier, mélangez la farine et la levure, salez, poivrez Ménagez un...

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  • ...et crème d'amandes Pour 6 personnes 1 pâte brisée, 500 g d'abricots, 100 g de sucre en poudre, 2 œufs 100 g de beurre, 100 g d'amandes en poudre, 2 c à soupe de farine 3 c à soupe de crème fraîche Etalez la pâte, garnissez un moule à tarte, piquez-la, p lacez-la au frais Lavez, séchez,...

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  • ...d'échalotes, 40 g de saindoux, 2 cubes de bouillon 200 g de carottes, 400 g de pommes de terre, 4 œufs, sel, poivre Détaillez les feuilles de chou, retirez les premières feuilles et les côtes Lavez-les, faites-les cuire dans un peu d'eau salée, égouttez-les   Pelez les échalotes, coupez...

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  •           Douceur glacée aux cerises Pour 4 à 6 personnes 250 g de mascarpone, 3 œufs, 100 g de biscuits sablés, 150 g de sucre en poudre, 1 c à soupe de miel liquide, 550 g de cerises 1 c à soupe de kirsch, chocolat blanc Lavez, séchez, dénoyautez les cerises, faites-les cuire 15 mn...

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  • ...Préparation : 10 mn - cuisson : 15 mn 300 g de tagliatelles, 150 g de poitrine fumée, 4 jaunes d'œufs, 50 g de parmesan 3 c à soupe de crème fraîche, 1 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre Faites cuire les tagliatelles 15 mn  l'eau bouillante salée Coupez la poitrine en petits lardons...

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  • ...      Soufflés aux trois fromages Pour 6 personnes - Préparation : 20 mn - cuisson : 45 mn 6 œufs, 35 cl de crème liquide, 1 c à soupe de fécule de pomme de terre 2 c à soupe de farine, 45 g de beurre, 80 g d'appenzeller râpé 80 g de comté râpé, 80 de roquefort émietté, 4 pincées...

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  • ...Sabayon au rhum et pain d'épice Pour 4 personnes - Préparation : 25 mn - Cuisson : 8 mn 4 jaunes d'œufs, 100 g de sucre, 50 cl de crème liquide, 10 cl de rhum, 50 g de raisins secs, 50 g de pain d'épice Mettez les raisins à macérer dans un bol avec la moitié du rhum Fouettez les jaunes...

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  • ...mn - Cuisson : 30 mn 1 litre de lait, 6 c à soupe de cacao amer, 150 g de riz, 100 g de beurre, 6 œufs 4 feuilles de gélatine, 100 g de sucre en poudre, 100 g de poudre d'amandes Faites cuire le riz sur feu doux dans le lait froid parfumé au cacao  Remuez avec une spatule en évitant...

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