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Par calacaline dans Entrées le 20 Octobre 2017 à 00:36...Préparation : 40 mn - Temps de repos ; 30 mn - Cuisson : 40 mn 250 g de camembert, 75 g de beurre, 5 œufs + 1 jaune 200 g de farine, 15 cl de crème fraîche, 2 c à soupe de lait 1 c à café d'herbes de Provence, sel, poivre Confectionnez une pâte brisée en travaillant la farine et le beurre...
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Par calacaline dans Desserts le 12 Octobre 2017 à 00:11...à 40 mn 125 g de chocolat noir, 125 g de beurre + 10 g pour le moule 125 g de sucre en poudre, 3 œufs, 50 g de farine 24 cerises à l'eau de vie, 25 g de copeaux de chocolat Faites fondre doucement le beurre, le chocolat au bain-marie Hors du feu ajoutez le sucre et les jaunes d'œufs en les...
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Par calacaline dans Poissons le 29 Septembre 2017 à 00:16...Préparation : 25 mn - cuisson : 50 mn 800 g de pommes de terre à purée, 120 g de chutes de saumon fumé 2 œufs, 20 cl de lait, 20 g de beurre + pour les ramequins 1 c à soupe d'aneth ciselé, sel, poivre Pelez les pommes de terre, faites-les cuire 30 mn à l'eau bouillante salée Egouttez-les,...
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Par calacaline dans Desserts le 28 Septembre 2017 à 00:27...mn - Macération : 30 mn - Pas de cuisson 12 pruneaux dénoyautés, 2 c à soupe d'armagnac, 6 jaunes d'œufs 1 c à café d'extrait de vanille, 100 g de sucre en poudre 1 dl de crème fouettée, copeaux de chocolat pour décorer Faites macérer les pruneaux dans l'armagnac 30 mn Fouettez les...
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Par calacaline dans Légumes le 26 Septembre 2017 à 00:50...Préparation : 20 mn - Repos : 30 mn - Cuisson : 50 mn 1 kg de pommes de terre à purée, 80 g de farine, 3 œufs 3 gousses d'ail, 2 c à soupe d'estragon haché Huile de friture, sel, poivre Pelez, hachez finement l'ail, pelez les pommes de terre Coupez-les en morceaux, faites-les cuire 30 mn à...
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Par calacaline dans Poissons le 22 Septembre 2017 à 00:27Harengs à la sauce moutarde Pour 4 personnes Préparation ; 10 mn - Cuisson : 10 mn 4 harengs écaillés et vidés, 75 g de beurre, 1 jaune d'œuf Le jus d'un citron, 1 c à soupe de moutarde forte, 1 pointe de paprika Quelques brins de ciboulette, sel, poivre Salez, poivrez...
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Par calacaline dans Desserts le 21 Septembre 2017 à 00:31...personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 45 mn 300 g de pâte brisée, 3 poires mûres à point, 2 jaunes d'œufs 250 g de fromage blanc égoutté, 1 c à soupe de sucre 1 c à soupe de calvados, le jus d'un demi-citron, 20 g de beurre Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré...
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Par calacaline dans Légumes le 19 Septembre 2017 à 00:04...aux brocolis Pour 4 personnes 500 g de brocolis, 200 g d'emmenthal, 250 ml de crème fleurette 5 œufs, muscade, 2 c à soupe de chapelure, 2 c à soupe de beurre Sel, poivre, quelques feuilles de basilic Lavez les brocolis, coupez-les en petits morceaux Faites-les cuire dans de l'eau bouillante...
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Par calacaline dans Desserts le 7 Septembre 2017 à 00:18...sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 150 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 2 jaunes d'œufs, 2 c à soupe de sucre glace, 100 g de poudre d'amande Lavez les prunes, coupez-les en quartiers, dénoyautez-les Dans un saladier, mélangez la moitié du fromage blanc, le lait, l'huile...
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Par calacaline dans Entrées le 4 Septembre 2017 à 00:25...Dégorgement 30 mn 2 aubergines, 1 gousse d'ail, le jus d'un citron, 100 g de farine 1 œuf, 2 blancs d'œufs, 10 cl de bière, 1 pincée de muscade 1 pincée de cannelle, 1 pincée e cumin, 1 c à soupe d'huile Sel, poivre, huile de friture Lavez, coupez en tranches fines les aubergines Saupoudrez...
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