• Tag oeufs

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  • ...sucre+ 1 c à soupe 1 c ç soupe d'eau de fleur d'oranger, 6 c à café de miel, 50 cl de lait 4 jaunes d'œufs, 1 bâton de cannelle Faites infuser 1 h hors du feu le bâton de cannelle dans le lait préalablement porté à ébullition Préchauffez le four à 180°C (th.6) Pelez les pommes en...

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  • ...naturel, 3 petites courgettes, 1 gousse d'ail 35 cl de lait, 15 g de Maïzena, 35 cl de crème liquide, 3 œufs entiers + 2 jaunes 30 g de beurre, 2 c à soupe de gruyère râpé, 1 filet d'huile d'olive, sel, poivre Egouttez le thon, émiettez-le, pelez, hachez la gousse d'ail Lavez, séchez,...

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  • ...personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 40 mn 200 g de farine, 100 g de beurre, 70 g de sucre, 4 œufs, 1 ananas 100 g de cassonade, 1 sachet de sucre vanillé, 125 g d'amandes en poudre 10 g de beurre demi-sel, le jus d'1/2 citron, 3 c à soupe de rhum Mélangez la farine, le beurre, le sucre,...

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  • ...170 g d'herbes du jardin ( persil, cerfeuil, sauge, estragon, thym) 1/2 l de bière blonde, 3 jaunes d'œufs, 2 c à soupe de crème fraîche, sel, poivre Faites dépouiller les anguilles par votre poissonnier, demandez-lui de les vider Détaillez les anguilles en tronçons d'environ 5 cm de long...

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  • ...rhum, 25 cl de crème fraîche Beurre pour le moule   Pour la crème anglaise : 25 cl de lait, 3 jaunes d'œufs 75 g de sucre en poudre, 3 feuilles de gélatine Coupez les deux tiers du pain d'épice en tranches fines, imbibez-les avec 10 cl de rhum Taillez-les ensuite sur mesure de façon à...

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  • ...cuisson : 55 mn 350 g de pâte feuilletée, 8 blancs de poireaux, 25 g de beurre 2 gousses d'ail, 3 œufs + 1 jaune, 30 cl de crème fraîche épaisse 1/2 camembert au lait cru, 2 pincées de muscade, sel, poivre Chauffez le four à 210°C (th.7), é talez la pâte en rectangle Tapissez-en un moule...

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  • ...moules, 1 litre de coques 150 g de champignons de Paris, 150 g de carottes, 15 g de beurre, 2 jaunes d'œufs 15 cl de crème fraîche, 50 cl de fumet de poisson, le jus d'un citron, sel poivre Laissez les coques dégorger dans de l'eau salée pendant 2 heures, r incez-les bien  Retirez les arêtes...

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  • ...Préparation : 30 mn - cuisson : 40 mn 1 ananas d'un kg environ, 75 g de fromage blanc, 200 g de farine, 2 œufs   125 g de sucre en poudre, 2 c à café de levure, 2 c à soupe de lait 3 c à soupe d'huile, 25 cl de crème fraîche; 1/2 c à café de zestes de citron râpé Préchauffez le four...

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  • ...Cuisson : 40 mn 1 kg de pommes de terre pour purée, 6 c à soupe de fromage râpé, 120 g de mozzarella 2 œufs + 2 gros jaunes, 1 oignon pelé et haché,40 g de beurre, , 1 c à soupe de persil haché   1 pincée de noix de muscade, huile d'olive,  farine, chapelure, sel, poivre Faites cuire...

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