• Tag oignon

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  • ...Préparation : 20 mn - Cuisson : 1 h 20 1 pintade, 1 kg de pommes de terre (rattes), 25 cl de vin jaune, 1 oignon 5 échalotes, 1 carotte, 45 cl de fond de volaille, 12 baies de genièvre 1/2 bouquet de persil plat,2 brins de thym, 1 feuille de laurier Beurre, huile d'olive, sel, poivre Découpez...

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  • ...500 g de pommes de terre à chair farineuse, 300 g de céleri-rave, 2 carottes 2 blancs de poireaux, 1 oignon, 20 g de beurre, 25 cl de crème fleurette 4 tranches de pain de mie, 1 l de bouillon de viande, 1 bouquet garni 2 c à café de marjolaine ciselée, 2 clous de girofle, sel, poivre Pelez...

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  • ...mn - Cuisson : 45 mn 4 cuisses de poulet, 150 g de chair à saucisse, 4 tranches de bacon, 1 petit oignon 50 g de champignons de Paris, 1 petit poivron vert, 25 g de beurre + pour le plat 12 feuilles d'estragon, sel, poivre, quelques brins d'estragon pour décorer Pelez l'oignon, nettoyez les...

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  • ...panais     Pour 4 personnes Préparation : 210 mn - Cuisson : 40 mn 1 chou-fleur, 4 petits panais, 1 oignon, 20 cl de crème liquide 1 cube de bouillon de volaille, 6 tranches de poitrine fumée, 1 c à soupe d'huile d'olive, 6 brins de persil, sel, poivre Lavez, effeuillez, ciselez le persil,...

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  • ...de darnes de saumon frais, 80 g de chute de saumon fumé, 80 g de riz basmati 1 œuf, 5 tomates, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 échalote, 1 petit bouquet de coriandre 1 c à café de curry, 1/2 c à café de graines de cumin, 3 pincées de cannelle 2 pincées de noix de muscade, 1 c ç café de...

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  •         Filet de porc gratiné   Pour 4 personnes 500 g de filet de porc, 1 oignon, 300 g de champignons, 125ml de vin blanc 150 ml de crème, 2 c à soupe de persil haché, 1 c à soupe de beurre + pour le moule 1 c à soupe de farine, 120 g d'emmental, 4 c à soupe d'huile, sel, poivre...

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  • ...et légumes   Pour 4 personnes 2 carottes, 1 morceau de céleri, 1 poireau, 1 poivron vert, 1 gros oignon doux 700 g de pommes de terre, 1 c à soupe de paprika doux, 1 c à café de cumin 1 à 2 c à café de marjolaine, 1/4 de litre de bouillon de légumes, 3 c à soupe d'huile 1 c à soupe de...

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  • ...bœuf de 150 g chacune 4 fines tranches de jambon de 25 g chacune, 1 demi-poireau, 1 bouquet garni 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 c à soupe d'huile, 40 cl de bouillon de bœuf 1 demi-cuillerée à café de marjolaine ciselée, sel, poivre Pelez l'oignon et l'ail, hachez-les, épluchez le poireau,...

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  • ...Cuisson : 25 mn 8 escalopes de veau de 75 g chacune, 40 g de beurre, 1 côte de céleri 1 carotte, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 4 tomates, 1 verre de vermouth 20 g de farine, 1 c à soupe de persil haché, 2 feuilles de sauge 4 feuilles de basilic, sel, poivre Saupoudrez légèrement de farine les...

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  • ...Cuisson : 20 mn 4 blancs de poulet coupés en dés, 50 g de gingembre râpé, 1/2 c à café de curcuma 1 oignon rouge haché, 1/2 petit piment rouge haché, 230 g de farine, 50 g de semoule fine 50 g de fromage râpé, 2 c à soupe de coriandre hachée, huile d'olive, sel, poivre Mélangez la...

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