• Tag oignon

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  • ...sétoise   Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - cuisson : 30 mn 1 kg de lotte en 8 morceaux, 1 oignon émincé, 1 branche de fenouil 100 g de vert de bettes haché, 25 cl de vin blanc sec, 2 c à s d'huile d'olive, sel, poivre Pour l'aïoli : 6 gousses d'ail, 4 jaunes d'oeufs, 25 cl d'huile...

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  • ...mn - Cuisson : 45 mn 800 g de pommes de terre à sauter, 2 tranches épaisses de jambon cuit à l'os 1 oignon rouge, 3 gousses d'ail, 1/2 bouquet de persil, 1 c à soupe d'huile  De pépins de raisin, 1 c à soupe bombée de graisse d'oie, sel, poivre Pelez, coupez les pommes de terre en cubes,...

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  • ...abricots secs Pour 4 personnes  Préparation : 20 mn - Repos : 30 mn - Cuisson : 30 mn 4 cailles, 1 oignon, 100 g de 'abricots secs, 50 g de raisins secs 20 cl de vin blanc,, 2 c à soupe de miel, 1 c à soupe de cannelle 5 c à a soupe d'huile d'olive, 8 brins de romarin, sel, poivre Versez les...

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  •       Blanquette de dinde aux morilles   Pour 8 personnes 1 dinde fermière (2 kg 500), 1 oignon, 2 carottes, 3 échalotes, 1 branche de céleri, 1 feuille de laurier, 1 bouquet garni, 30 g de morilles, 2 branches de thym, 50 g de beurre 25 g de farine, 1 belle cuillère à soupe de crème...

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  • ...4 personnes 2 potimarrons, 200 de champignons de Paris, 10 g de cèpes séchés, 2 gousses d'ail 1 oignon, 120 g de riz à risotto, 30 cl de bouillon de légumes, 30 g de parmesan râpé 10 cl de vin blanc sec, 1/2 bouquet de ciboulette, huile d'olive, sel, poivre Faites tremper les cèpes séchés...

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  • ...de raclette   Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 35 mn 10 pommes de terre, 1 petit oignon jaune, 6 tranches de fromage à raclette 1 c à soupe de crème fraîche, huile d'olive, sel, poivre Préchauffez le four à 210°C, épluchez les pommes de terre Faites-les cuire dans de l'eau...

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  • ...arachides   Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 20 mn 800 g de carottes, 4 petits choux, 2 oignons fanes, 4 gousses d'ail 1 pouce de gingembre, 4 c à soupe de beurre de cacahuète, 2 c à soupe de miel 4 c à soupe de sauce de soja, 4 c à soupe de vinaigre de cidre, 2 c à soupe...

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  •       Velouté de carottes au bleu   Pour 4 personnes 6 carottes, 80 g de bleu d'Auvergne, 1 oignon, 1 orange, 10 cl de crème liquide 1/2 cube de bouillon de légumes, huile d'olive, pignons et graines de courges, sel, poivre Pelez et hachez l'oignon, pelez, détaillez les carottes en dés,...

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  • ...Préparation : 20 mn - Cuisson : 40 mn 2 patates douces, 1 c à soupe de pâte de curry, 4 carottes, 1 oignon, 125 g de lentillons 1/2 bouquet de coriandre, 250 g de riz basmati, 20 cl de crème de coco 1 c à soupe d'huile de noix de coco, 1 c à soupe d'huile de sésame, sel Préchauffez le four...

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  • ...Rhodes   Pour 4 personnes 4 filets de poisson blanc, 1/2 salade verte, 1 concombre, 4 tomates 1 oignon rouge, 50 g d'olives noires, 1 citron, 4 brins de basilic, huile d'olive, sel, poivre Rincez et essuyez les filets de poisson, posez-les dans un plat creux Arrosez-les avec la moitié du jus du...

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