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Par calacaline dans Viandes le 5 Février 2018 à 00:54... 1 rôti de porc de 1,2 kg, 1 kg de pommes de terre, 30 g de beurre 200 g de lard maigre, 3 gros oignons, 6 grains de genièvre 15 cl de bouillon de bœuf, 4 c à soupe de crème fraîche, sel, poivre Pelez, coupez les oignons en rondelles, détaillez le lard en petits dés Epluchez, lavez,...
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Par calacaline dans Légumes le 30 Janvier 2018 à 00:26...terre à chair ferme, 100 g d'olives vertes 100 g d'olives noires, 150 g de lard fumé, 7 à 8 petits oignons 1 l de bouillon de légumes avec un cube, 1 bouquet garni Quelques branches de thym, 3 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre Pelez, émincez les oignons, détaillez le lard en dès ...
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Par calacaline dans Viandes le 29 Janvier 2018 à 00:25...queue de bœuf coupée en tranches, 500 g de choux de Bruxelles 200 g de poitrine fraîche bien maigre, 4 oignons, 1 gousse d'ail 3 carottes, 50 g de saindoux, 20 cl de bière, 1 l de bouillon de viande 1 c à café de paprika, 1 pincée de marjolaine, sel, poivre Détaillez la poitrine en petits...
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Par calacaline dans Poissons le 18 Janvier 2018 à 00:44...20 mn - Cuisson : 15 mn 8 filets de sole, 8 feuilles de laitue, 1 boîte de saumon 200 g, 4 petits oignons frais 3 c à café de jus de citron, 2 c à soupe de persil haché, 1/2 c à café de sauce chili sel, poivre Pour le beurre de citron : 50 g de beurre, 1 c à café de jus de citron Faites...
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Par calacaline dans Viandes le 15 Janvier 2018 à 00:36...Roulade de porc à l'orange Pour 6 personnes 1,2 kg de roulade de porc ou rôti, 4 oranges, 5 oignons 40 g de sucre en poudre, 4 c à soupe d'huile, sel, poivre Lavez 2 oranges, prélevez les zestes, émincez-les Plongez-les 3 fois 30 sec dans de l'eau bouillante, égouttez-les chaque fois ...
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Par calacaline dans Viandes le 20 Décembre 2017 à 00:36...personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 3 heures 1 jambon salée à l'os de 3 kg, 3 carottes, 6 gros oignons 15 tranches d'ananas au sirop, 40 g de beurre, 70 g de cassonade 1 gros bouquet garni, 6 clous de girofle La veille, f aites dessaler le jambon à l'eau froide pendant 24 h en changeant...
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Par calacaline dans Viandes le 4 Décembre 2017 à 00:48...personnes Préparation : 10 mn - Cuisson : 2 h 30 900 g de bœuf à braiser en gros cubes, 225 g d'oignons grelots 3 gousses d'ail pilées, 1 boîte de 480 g de tomates pelées et épépinées 1 c à soupe de vinaigre de vin rouge, 1 feuille de laurier, 35 cl de bière 1 bâton de cannelle, 2 clous...
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Par calacaline dans Poissons le 1 Décembre 2017 à 00:09...: 12 h - Préparation : 40 mn - Cuisson : 1 h 20 1 kg de morue salée, 1 kg de pommes de terre, 4 oignons 10 olives vertes dénoyautées, 10 g de beurre, 10 cl d'huile d'olive 4 œufs durs, 10 à 20 cl de lait, persil haché, sel, poivre Faites dessaler la morue dans une passoire placée dans une...
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Par calacaline dans Poissons le 19 Octobre 2017 à 00:32...Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 55 mn 800 g de filets de lieu, 750 g d'épinards, 2 oignons, 1 citron 100 g de fromage Bel Paese, 12,5 cl de vin blanc sec, 1 feuille de laurier 2 c à soupe d'huile, noix de muscade râpée, brins de persil, sel, poivre Nettoyez, lavez les...
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Par calacaline dans Viandes le 9 Octobre 2017 à 00:24...Pour 4 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 1 h 45 800g d'épaule de veau, 400 g de cèpes, 4 oignons moyens 10 cl de vin blanc, 60 g de beurre, 1 gousse d'ail 1 c à soupe de farine, 20 cl de bouillon de bœuf 4 brins de persil, thym, laurier, sel, poivre Dans une cocotte, faites revenir les...
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