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Par calacaline dans Viandes le 14 Janvier 2019 à 00:26Estouffade à la provençale Pour 8 personnes 1,2 kg de paleron, 2 gros oignons, 20 g de beurre, 2 gousses d'ail, 200 g de lardons 200 g de champignons, 200 g d'olives vertes dénoyautées, 300 g de vin blanc 400 ml de bouillon, 1 c à café de concentré de tomates, 1 c à...
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Par calacaline dans Insolites ... le 18 Décembre 2018 à 00:25...mn 500 g de pâte sablée, 175 g d'édam râpé, 250 g de crevettes cuites décortiquées, 1 petite botte d'oignons émincés, 2 œufs battus + 1 jaune, 20 g de beurre, sel, poivre Etalez la moitié de la pâte, tapissez-en un moule rectangulaire beurré Mélangez l'édam, les crevettes, les œufs...
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Par calacaline dans Viandes le 17 Décembre 2018 à 00:54...morceaux, 50 cl de vin jaune 400 g de lardons fumés en dés, 1 carotte, 1 gousse d'ail, 20 petits oignons 1 gros oignon, 1 bouquet garni, 300 g de champignons de Paris, 75 g de beurre 1 c à soupe de farine, 1 bouquet garni, 1 c à soupe d'huile, sel, poivre Pelez la carotte, lavez-la, coupez-la...
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Par calacaline dans Viandes le 26 Novembre 2018 à 00:53...: 35 mn - Cuisson : 1 h 15 mn 1 kg 500 de collet d'agneau coupé en morceaux, 100 g de saindoux 4 oignons, 3 gousses d'ail, 2 c à soupe de farine,400 g de champignons de Paris 2 poivrons, 1/2 litre de bouillon de viande ou de légumes, 50 g de beurre 1 bouquet garni, 2 tranches épaisses de...
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Par calacaline dans Poissons le 23 Novembre 2018 à 00:33...en filets, 50 cl de fumet de poissons, 600 g de tomates 4 pommes de terre, 2 blancs de poireau, 4 oignons, 4 gousses d'ail 2 zestes de citron, 6 brins de persil plat, 1 feuille de laurier, 2 brins de thym 1 c à café de curcuma, 4 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre Pelez, concassez les...
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Par calacaline dans Légumes le 30 Octobre 2018 à 00:19...Trempage : 12 h - Cuisson : 2 h 300 g de haricots rouges, 200 g de lard gras, 200 g de carottes 2 oignons, 25 g de beurre, 25 cl de vin rouge, 2 brins de thym 1 c à soupe de farine, 1 pincée de paprika fort, sel Faites tremper les haricots rouges dans de l'eau pendant 12 heures Puis faites-les...
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Par calacaline dans Poissons le 26 Octobre 2018 à 00:05...terre, 1 petit cœur de chou, 2 poireaux, 3 carottes 1,5 l de fumet de poisson, 1 l de vin blanc sec, 2 oignons, 150 g de beurre 1 bouquet garni, 1 bouquet de persil, farine, sel, poivre Faites vider et écailler les poissons par votre poissonnier Pelez, lavez les légumes, taillez-les...
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Par calacaline dans Poissons le 19 Octobre 2018 à 00:58...Préparation : 10 mn - Cuisson : 35 mn Merlans vidés et parés, 200 g de champignons de Paris, 2 oignons 2 échalotes, 2 gousses d'ail, 30 g de beurre, 10 cl de vin blanc sec 1 feuille de laurier, 4 c à soupe de persil haché, sel, poivre Pelez les oignons et échalotes, hachez-les, pelez les...
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Par calacaline dans Poissons le 28 Septembre 2018 à 00:12...la mer façon créole Pour 4 personnes 350 g de chair de crabe, 150 g de lardons natures, 4 oignons, 1 citron vert 10 brins de persil, 100 g de pain de mie, 4 c à soupe de noix de coco râpée 2 c à s de chapelure, 1 piment oiseau, 20 cl de lait, 25 g de beurre, 1 c à s d'huile Faites...
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