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Par calacaline dans Légumes le 19 Juin 2018 à 00:17...beurre, 2 c à soupe d'huile d'olive, 250 g de farine, 3 œufs 100 g d'emmenthal, 3 à 4 branches de persil plat; 1 pincée de paprika fort 1/2 c à café de paprika doux, sel, poivre blanc Préparez la pâte brisée en travaillant la farine avec le beurre 1 œuf, 2 c à soupe d'eau froide,...
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Par calacaline dans Poissons le 8 Juin 2018 à 00:36...beurre, 80 g de crème fraîche, 20 g de farine, 3 dl de vin blanc sec 2 c à café de curry, 3 c à soupe de persil haché, s el, poivre Lavez les coques, lavez et grattez les moules Dans deux casseroles, mettez 1,5 dl de vin blanc, 1 échalote pelée et hachée La moitié du persil, 30 g de...
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Par calacaline dans Poissons le 17 Mai 2018 à 00:11...carotte, 1 gousse d'ail, 1 bouquet garni, 25 cl de vin blanc sec 1 c à soupe de ciboulette et de persil hachés, sel, poivre Raclez, lavez la carotte, émincez-la en rondelles Epluchez le poireau, taillez-le également en rondelles Pelez, écrasez la gousse d'ail, préchauffez le four à 180°C...
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Par calacaline dans Viandes le 14 Mai 2018 à 00:14...fraîche, 2 c à soupe de farine 10 cl de fond de volaille, le jus d'un demi-citron, 1 c à soupe de persil haché, sel, poivre Nettoyez les champignons, émincez-les en lamelles, c oupez poulet en julienne Fendez les poivrons en deux, retirez les graines, les parties blanches Faites-le blanchir...
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Par calacaline dans Légumes le 28 Avril 2018 à 00:23...pommes de terre (bintje), 4 feuilles de brick, 2 œufs 1 oignon, 3 gousses d'ail, 1/2 bouquet de persil, 15 cl d'huile de friture, sel, poivre Faites cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 40 mn Pelez-les, réduisez-les en fine purée Pelez l'oignon et l'ail, lavez, épongez le persil...
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Par calacaline dans Viandes le 9 Avril 2018 à 00:53...sec, 3 c à soupez de crème fraîche, 1 c à soupe de Maïzena 1 c à café de jus de citron, 1 c à café de persil frais haché, sel, poivre Coupez le filet de porc en gros dés, le céleri en tronçons Faites chauffer le beurre à feu moyen dans une cocotte à fond épais Faites-y dorer les...
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Par calacaline dans Légumes le 6 Mars 2018 à 00:44...Préparation : 10 mn - Cuisson : 25 mn 1 kg de pommes de terre, 150 g de lard fumé, 2 oignons, 12 brins de persil 12 brins de ciboulette, 1 cube de bouillon de volaille, 1 verre de vin blanc sec Sel, poivre Pelez les pommes de terre, lavez-les, mettez-les dans de l'eau froide Pour éviter qu'elles...
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Par calacaline dans Poissons le 2 Mars 2018 à 00:43...tomates, 6 oignons blancs 4 gousses d'ail, 3 c à soupe d'huile d'olive, 1 brin de thym 2 c à soupe de persil haché, 1 c à soupe de coriandre ciselée Déposez la morue dans une passoire placée dans une marmite d'eau froide Laissez-la dessaler 12 h en ayant soin de changer l'eau de temps en...
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Par calacaline dans Légumes le 27 Février 2018 à 00:18...c à soupe de miel 4 c à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 10 brins de ciboulette 5 branches de persil plat, 1 c à soupe de vinaigre de cidre Pelez les pommes de terre et les carottes, coupez-les en rondelles épaisses Faites-les cuire 15 mn dans de l'eau bouillante salée Epluchez, hachez...
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Par calacaline dans Viandes le 26 Février 2018 à 00:17...fumé, 75 g de beurre 1 c à soupe d'huile, 250 g de champignons de Paris, 1/2 citron Un bouquet de persil, sel, poivre Coupez le lard fumé en dés, jetez ceux-ci dans une casserole d'eau bouillante Comptez 3 mn, juste le temps de les blanchir, retirez-les avec une écumoire Faites-les dorer...
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